白灼生菜

白灼生菜的主料生菜200克 辅料油10克盐1克姜3克大蒜3瓣蚝油1汤匙 

步骤

1.备好生菜一棵。

2.仔细清洗干净，常常会有小虫子在菜叶上。

3.姜蒜切好备用。

4.取一小碗调好酱汁：蚝油约1汤匙、盐1克和清水或高汤。

5.等待水开，滴几滴油，加一点盐，将生菜放入锅内撩一下就捞出。注：这里动作要快，慢了就变黄了。

6.立刻过可以食用的冷水。

7.起一小锅倒少量的油（约10克），油热下姜蒜，拿起锅晃一下，姜蒜得到均匀受热。

8.然后立刻将调好的酱汁倒下去，微开离火。

9.等到酱汁冷确浇到烫好的生菜上就完成了。