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陈酿山楂酒、红果酒加工

2017-8-25 16:20:00 来源:新农网

1、原料要求挑选新鲜、完成成熟色泽鲜艳,无腐烂、生霉、冻伤之果实为原料。

2、工艺流程

原料挑选→清洗→破碎→发酵(或浸泡)→陈贮→加胶澄清→配制→过滤→装瓶→杀菌→贴标装箱。

3、质量标准

色泽:暗红色,透明无沉淀、无悬浮物质。

香气:具有山楂特有的果香。

滋味:甜酸爽口无异味

酒精度:14±0.5(毫升/100毫升)

总糖:16±0.5(克/100毫升)

总酸:0.7(克/100毫升)

符合国家食品卫生要求。


责任编辑:Techoo-6
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