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藏酒方法优劣浅析

2017-8-31 14:53:00 来源:食品伙伴网

  很多人都喜酒,特别是中国人对白酒有一种特殊的感情,因为爱喝酒所以很多人为了把这种爱据为己有便开始藏酒,当然也有为了让酒升值而收藏白酒,不管目的何在,能把白酒收藏的很好肯定是他们的终极目标,但是有些藏酒者可能初步接触还不够专业,所以很多方法采用的不是很好,那么针对这个情况,我们总结出了各大藏酒方法的优劣,供大家参考。

  1、用酒窖储藏  

  优势:温度方面,可调温度更低,家用空调最低只能到20度,而酒窖设备可以到达12度甚至更低。

  酒窖设备具有特殊的专用控制模块,停电后电力恢复时会自动启动,不像家用空调须人为干预。

  持久的耐力和可靠性,这样才能确保您的藏酒安全。

  劣势:湿度控制不理想,甚至会犯致命的错误。

  酒柜内的木架如果刷有油漆,“打开一个使用一年之久的酒柜,油漆味道扑鼻而来”

  国产酒柜的质量目前仍得不到保证。

  2、陶土容器储藏  

  优势:透气性好,含多种金属氧化物,生产成本低,可以促进酒体老熟。

  劣势:缺点是易破碎,机械强度和抗震力弱,容易渗透,占地面积大,密封性差,酒精容易挥发。

  3、血料容器储藏  

  优势:防渗漏,造价低,不容易损坏。

  劣势:透气性不好。

  4、金属容器储藏  

  优势:造价低,操作简单方便

  劣势:铝制容器成本较低,但其中的金属氧化物容易导致酒体浑浊,使得酒产生涩味。后来的不锈钢罐造价高,酒的老熟也不如陶坛容器。

  5、水泥池容器储藏  

  优势:内涂防腐材料,贮存量较大,密封性能好。

  劣势:温度等不易控制。

  在白酒开始储藏之前你应该做好如下的工作:用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多绕几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠的越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。温度最好在10℃~15℃之间,并注意不要倒置或平放。

  任何一种白酒储存的方法都会有它的优势或是劣势,关键是我们在储藏的时候一定要清楚它的劣势在哪里,然后再使用的过程中将这种劣势最小化,使之对我们的白酒储藏不产生大的影响,另外就是在收藏的过程一定要善于观察,一旦有不好的趋势出现,及时作出调整,要善于发现,在储藏的过程中不断发现新的方法。


责任编辑:Techoo-6
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