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生蚝里面黑色的东西是什么?

2017/9/1 15:26:00 来源:食品科技网

生蚝,学名牡蛎,一种海产贝壳,南粤称"蚝",闽南称"蛎房",北方渔民称之为海蛎、石蛎。在我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。生蚝肉肥爽滑,味道鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有“海洋牛奶”之美称。欧洲人称生蚝是“海洋的玛娜”;古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”;日本人则称其为“根之源”、“海洋之超米”。下面就跟小编一起了解下生蚝的营养功效和食用禁忌。

生蚝里面黑色的能吃吗

生蚝滋阴,肥美嫩滑,干蚝滋阴补阳。适宜体质虚弱的儿童,阴虚烦热失眠,心神不安者食用。也是一种不可多得的抗癌海产品。食用生蚝应该注意里面的黑的东西不能吃,那时是代谢物和泥沙,建议你吃之前先把生蚝放在盐水里1-2小时,尽可能地把泥沙都代谢出来。因为你倒掉盐水的时候,里面会有很多黑色的东西和泥沙,那就是你说的东西。不能吃,那时牡蛎的代谢物和泥沙。

生蚝

生蚝怎么清洗

1、用开蚝刀敲去生蚝壳上的杂质及寄生小蚝。

2、将去掉杂质的生蚝放在水里用刷子将生蚝表面清洗干净。

3、将清洗好的生蚝用蚝刀从最薄的地方砍掉一点让蚝壳露出缝隙。

4、用开蚝刀刀尖从缝隙插进生蚝壳内,转动开蚝刀撑开蚝壳,在蚝壳张开后隔断链接部分,揭掉蚝壳盖即可,

5、将开壳的生蚝放进清水里清洗,清洗时要在水里不停地移动,用手从肉上划过,感觉有无硬物异物等。

6、蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗,防止泥沙及异物沉淀。

7、将清洗好的生蚝整齐的摆放在容器里,放进保险柜保险即可。

生蚝的功效与作用

生蚝性微寒,味咸,是传统补品,平肝壮阳、宁心安神、收敛固涩,主治眩晕耳鸣、惊悸失眠、自汗盗汗、遗精、带下。据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》”。

保肝利胆

生蚝中的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排出堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒能力,有明显的保肝利胆作用,可以防治孕期肝内胆汁瘀积症。

提高免疫力

生蚝含有多种氨基酸、蛋白质、维他命、肝糖元、牛磺酸和微量元素钙、铁、磷、锌、硒等营养物质,常吃能够提高机体免疫力。

提高男性生育力

生蚝所含的精氨酸是制造精子的主要成分,而生蚝中的锌元素能维持男性生殖健康,前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。男性一旦缺锌,就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良,最终导致男性不育。

补钙

生蚝含钙量与牛奶差不多,同时生蚝又含有丰富的磷,钙被人体吸收时需要磷的帮助,有利于钙的吸收,所以生蚝是补钙最好的食品。

益智健脑

生蚝中的牛磺酸、欧米伽3脂肪酸可以促进大脑神经细胞的生长发育、增长智力、提高记忆力、防治老年痴呆等智障疾病。

嫩肤养颜

古代中医书上记载“生蚝可以增进女人的气血,滋容养颜”,生蚝钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,维生素含量也非常丰富,食用生蚝可以防止皮肤干燥,是健肤美容的珍贵食物。

抗衰老

核酸缺乏或供给不足将导致人体细胞的老化、衰老、病变,随着年龄的增长,人体合成核酸的能力逐渐降低,则需要从食物中获取,而生蚝核酸很丰富,能够延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。


责任编辑:Techoo-6
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