材料:(可做8个)
面包材料:
高粉300克、低粉75克、黄油35克、糖60克、盐3克、酵母4.5克、鸡蛋液35克、牛奶35克、水165-180克(180克水量较多,请酌情添加哦)
香葱馅材料:
黄油35克、盐少许、鸡蛋液20克、葱花适量
做法:
香葱馅做法:
1、黄油打软化后搅打至发白,体积稍膨大。
2、分3次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次要等蛋液完全搅打均匀才能加入下一次。(多搅打一会才能更好的吸收,手可能会有点酸,坚持一下哦)
3、加入蛋液拌匀的样子。
4、葱洗净沥干水分,切碎加入黄油中。
5、拌匀。
6、放在面包上。
面包做法:
1、将除黄油外的面团材料放入柏翠PE8800面包机桶内,启动和面1程序,15分钟后第一个和面程序结束,加入软化黄油。
2、再次启动和面1程序,面团揉至完全阶段。
3、基础发酵至2.5倍大。
4、取出发酵好的面团按压排气,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、取一个面团擀成椭圆形,从上往下卷起整成橄榄形。
6、依次做好所有的面包胚,排放在铺了油纸的烤盘里。
7、放入温暖处二次发酵至两倍大。
8、用刀在表面划一道切口。(划切口时面包会有点回缩变皱,很正常,不需要在意,烤的时候自然会膨胀)
9、在刀口处舀上香葱馅。
10、烤箱提前预热180度,中层约烤25分钟左右,至面包金黄色用手按压凹印能立刻回缩即可。