小笼包发面配方

  看着街边的卖的小笼包忍不住想吃，但是又怕不卫生，何不回家自己做呢?但是不会做怎么办？别急，美厨邦教你小笼包的详细做法。

  小笼包发面配方及做法

  内馅原料：猪肉一块、玉米两根、香葱一把、盐适量、料酒适量、五香粉适量。  饼皮原料：中筋面粉250克、水130克、酵母3克。

  1、原料备用。

  2、玉米用小刀剃下玉米粒。

  3、锅内水烧开，玉米用水焯熟。沥干备用，(可按个人需求稍微剁碎，但不要太碎)。

  4、猪肉用刀剁成细细的肉糜。

  5、大碗内加入剁好的玉米粒，肉糜，香葱末，盐，料酒，五香粉。

  6、搅拌上劲，即是内馅。

  7、面皮原料倒入大容器中，揉成均匀的面团。

  8、面团盖保鲜膜，放在温暖处，发酵至两倍以上大小。

  9、分成均匀的小剂子。

  10、擀圆后，在中间放上适量的内馅。

  11、捏上均匀的小褶子。

  12、小心的收口，即是包子生坯。

  13、均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。

  14、放在笼内二次发酵十五分钟左右。冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后停火焖三分钟再揭盖。

  以下是包子生坯，个人感觉要想包子褶子多，皮要擀大点，比较容易包出多褶子。

  面粉的营养价值

  面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等

  平时我们很多人习惯早餐吃包子，在喝上一杯热豆浆，这样既营养又美味，小笼包的味道虽然鲜美，但是发面小笼包的做法是比较简单的，并没有我们想象的那样简单，只要我们能够掌握好发面的技巧，美味的小笼包就已经成功一半了，是不是很多人都在磨拳擦掌，在闲暇时大家可以亲自动手试试。