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清风送爽

2017/9/7 14:00:00 来源:百度百科

清风送爽的原料

豆腐500克、瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠、葱白、西红柿、香菇、茄子、香油适量。

做法

(1)取豆腐横刀切成薄片,制成扇形,底面2层,待用。

(2)将瘦肉、虾肉、蛋清、制成肉,配上精盐、味精搅匀后抹在底层豆腐上面,再将面层豆腐覆盖上去,成夹心状。

(3)用茄子做成扇柄骨架,西红柿切成半圆状,置于扇形顶端,白萝卜丝做扇坠,成型后放入蒸笼蒸5分钟即熟。

(4)取出,用其余铺料在扇面点缀图案,洒上香油,即可上席。


责任编辑:Techoo-6
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