瓶口密封不严对冷饮食品质量有何影响

无论是含汽饮料还是不含汽饮料都要求封口严密。如汽水封口不严，造成漏气，二氧化碳含量减少，不但口感不好，而且其抑菌作用也会降低，易使细菌加速生长繁殖。果汁含糖量较高有一定的抑菌作用，但又有较强的吸湿性，当包装封口不严时，果汁表面吸收水分而在靠近瓶口处形成一个低浓度薄层，致使微生物在其中迅速生长繁殖，从而在果汁上层出现混浓。不含汽饮料如封口不严也可造成微生物污染而使其质量劣变。