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板栗与锥栗有什么不同?吃栗子有哪些好处?

2017/9/15 15:55:00 来源:食品科技网

已入深秋,大量栗子上市了,市面上常见的栗子一般有两种,一种胖胖的,叫板栗,一种小小的头尖尖的,叫锥栗,那么这两种栗子各有什么特点,有什么区别呢?

板栗

首先板栗与锥栗最大的差别是外形与个头,板栗一般比较大,个体也重,锥栗一般比较小,重量也小。

其次让我们来看看常见的板栗,我国普遍种植的是杂交培养后的改良品种,因个大、味甜、抗病性强被我国广泛种植。

锥栗

板栗富含糖水化合物,淀粉,蛋白质,还含有少量脂肪与维生素B,味甘,性温。

而锥栗广布于中国秦岭南坡以南、五岭以北各地,但台湾及海南不产。锥栗味甘,性平。

由此可见,从中医的角度来说,板栗更温补,更养生。

从口感来说,锥栗肉质比较细嫩甘甜,比板栗更适合生吃或糖炒。

栗子

锥栗和板栗其实也有很多相似的地方,他们都营养丰富,而且健胃补脾。

1.益气补脾

栗子含有大量的碳水化合物,能促进人体内脂肪的代谢,给人体提供更多的热量,从而抵御秋冬季节的寒风入胃,还有健脾养胃的功效。

2.防治心脑血管疾病

栗子富含丰富不饱和脂肪酸、钙铁等矿物质及维生素B族,对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质酥松等疾病有很好的预防作用,是预防心脑血管疾病的好食物。

3.强筋健骨

栗子中富含维生素C,维生素C能帮助铁和钙的吸收,达到强身健体,预防骨质疏松的的功效,是不可多得的好食物。

4.帮助口腔溃疡愈合

栗子富含核黄素,对口腔溃疡的愈合有很大的帮助,秋季燥热,容易口腔生疮,平日不妨吃些栗子,来抵御口腔溃疡,口疮等疾病。

5.富含膳食纤维

栗子含有的膳食纤维多,血糖指数又比米饭低,是糖尿病人可以食用的食物之一,但是也应该注意量,可以吃不代表可以多吃。

6.是低热量的坚果

栗子的蛋白质含量为4%—5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。板栗与其他坚果有很大不同,即含有相当多的碳水化合物,比其它坚果多3~4倍,蛋白质和脂肪较少,提供的热量比其他坚果少一半以上。

食用栗子也有注意事项

生吃栗子不容易被消化,所以如果自己的肠胃不好的话,则最好不要生吃,以免发生滞气等现象。产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。


责任编辑:Techoo-6
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