雪花糕

雪花糕是江南地区传统特色糕点之一，清爽可口，简单易学的美味小食品。如果喜欢更Q的口感可以多加鱼胶粉或吉利丁的量，但最好不要超过20g的量，要不然吃起来就不是那个感觉了。不用切得太小块，可以切大一点，再一小口一小口的吃就更有感觉了。没有模具的话，用一般的保鲜盒就行了。

做法

材料：鲜奶90克、椰奶150克、糖30克、淡奶油150克、鱼胶粉15-20克。

步骤：

1、鱼胶粉先放入锅中用少许冷水调均匀。

2、将椰奶、牛奶、糖、淡奶油全部倒入锅中。

并搅拌均匀，用小火加热至糖化，全程向同一个方向搅拌。

3、容器中铺上保鲜膜，将煮好的奶液倒入，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

4、将已凝固好的奶冻取出切块，在椰丝中滚一圈，使奶冻均匀裹上椰丝。