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笋干的食用方法

2017/9/25 14:58:00 来源:食品科技网

笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。

笋干

笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。

笋干烧肉的做法:

材料:五花肉500克  干笋35克  香葱2棵  生姜1小块  酱油2小匙  料酒2小匙  白糖1小匙

做法:

1.刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5 分钟捞出,洗净;葱、姜洗净备用;

2.将砂锅洗净,把肉放入砂锅内,加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水,大火烧开后,改小火焖烧90

分钟,再改大火使汤汁稠浓,起锅。将肉皮朝下,把肉一块块地摆在碗中;

3.干笋用温水浸软后,洗净,切段,挤出水分,放入肉汤中,加半小匙白糖和1 小匙酱油,用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右,起锅倒入肉碗中;

4.将碗盖紧,入蒸锅大火蒸15分钟,取出,翻转扣入盘中即可。

注意:味鲜肉烂,油而不腻。干笋一定要浸软,否则口感不好。

笋干怎么吃这回我们就知道了吧,在制作笋干的时候,也是需要一些营养的搭配,这对促进身体的健康,有着很大的效果,而且为了能够让它的营养均衡,我们在食材搭配上,也是需要多加注意,这对营养均衡有帮助,也利于我们人体的吸收。


责任编辑:Techoo-6
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