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如何挑选巴沙鱼

2017/9/26 14:20:00 来源:食品科技网

如何选购新鲜的巴沙鱼

巴沙鱼

越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为巴沙鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。所以大多超市买的沙巴鱼都是切好的急冻鱼片,因为鱼片中的脂肪含量很高,切开就是一层白花花的脂肪,看起来应该没有许多人会买吧。下面小编介绍一些新鲜的沙巴鱼应该如何选择。第一用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鱼新鲜,反之若缓慢反弹或在按处出现凹点,则不新鲜;第二看外形和鱼鳞片非常完整;第三看鱼鳃,用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。

巴沙鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素, 巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效 ,巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。


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