位置:首页 > 知识资料 > 健康生活 > 天下美食 > 菜谱大全 > 正文

中秋佳节美味家常菜谱推荐

2017/9/28 16:02:00 来源:食品科技网

中秋节是月圆人团圆的佳节,难得举杯邀明月,家人两团圆,怎少得了美食相伴了。那中秋吃什么?

大闸蟹

1、清蒸大闸蟹

首先将大闸蟹放在清水中洗干净,把姜洗干净去皮切片后,再在蒸锅里添加清水,把水烧开后,将大闸蟹用绳子绑好放入蒸锅里,大概用大火蒸15-18分钟左右,把姜剁碎、葱切末,调入白糖和醋,调和成蘸料,蒸好的螃蟹蘸即可享用。

2、清蒸鱼

首先把鱼背切几个刀口,然后均匀的抹上盐、青柠檬汁,再在切口处塞上姜片,在鱼肚里再放入几片姜,再将葱、姜、蒜分别洗干净切成丝状,然后在蒸锅里倒入水烧开后,把鱼放入去蒸大约10分钟之后关火,再闷5分钟再揭盖,把葱丝、蒜末撒铺到鱼上,将蒸好的鱼的汁倒掉,淋上豉油即可享用。

3、鲜虾酿豆腐

首先将虾洗干净去头去虾线,再把肥肉洗干净去污血切成小块,再把虾和肥肉放在碗中去剁成馅,然后将剁好的虾馅中加入适量的生粉、盐,然后用水沾水,抓起虾馅使劲在砧板上摔大约30下左右,之后再把豆腐洗干净切成块状,中间挖个小坑,然后将虾馅放入坑中,再放入锅中大蒸三到五分钟,将蒸好豆腐取出,倒掉盘中水份,然后把豉油汁倒入盘中,撒上葱花即可享用。

4、香芋扣肉

首先将猪肉切成方块状,冷水入锅,加点白酒,煮大约20分钟,然后把猪肉放凉后,用用竹签在猪皮上插上很多很多的小洞,然后用一汤匙的酱油老抽兑开,往猪肉身上抹,将猪肉放入油锅中,用中小火慢炸,不停的往猪皮浇油,直到猪肉外表金黄色即可,放凉后切成片,然后再把香芋洗干净去皮切成片状后,下锅炸成金黄色即可,调入橄榄菜,一勺酱油,淋在肉上面,最后把猪肉和香芋上锅蒸30分钟,即可享用。

5、糖醋排骨

将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀,再将将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用,烧热锅,下油,中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去,将调好的芡汁放入锅中,撒上熟芝麻连续翻炒即可享用。

6、芋艿枸杞鸭子汤

首先将活草鸭去毛去内脏洗干净,洗净后斩大块,将活草鸭放入锅里加入清水烧开大约2分钟后再捞出,然后带上一次性手套,将将芋艿刮去皮洗净,然后换掉锅里的水,将鸭块放入锅里,加入适量的清水,再加入加入葱段和姜片烧开,可以适量加些少酒,用小火炖1小时左右,最后加入芋艿继续小火炖半小时,再加入洗干净后的枸杞煮5分钟后,加盐调味即可享用。

7、吃月饼

中秋吃月饼,是我国流传已久的传统风俗。风清月朗、桂香沁人,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味。月饼作为一种形如圆月,内含佳馅的食品,在北宋时期就已出现。诗人兼美食家苏东坡就有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句。而作为一种食品,称为“月饼”,则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。当时,杭州民间就有“又月饼相馈,取中秋团圆之意”。到了元朝末年,月饼已成为中秋节日美点。


责任编辑:Techoo-6
 推荐阅读

电脑版

食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.