秋季新鲜的莴笋上市,翠绿色的样子看得人直流口水。那么莴笋要怎么做才好吃呢?
蒜蓉莴笋
1准备好新鲜的莴笋切段、去皮,洗净;莴笋切长条
做法:
1、热锅,倒油,放蒜末爆香
2、倒入切好的莴笋条,爆炒
3:莴笋容易熟,快速翻炒即可:4、放盐炒均即可。
凉拌莴苣
莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。
做法:
1、把莴苣切成丝,加少许盐腌,等出水后,把水挤净。放入盘中。
2、往盘中加入麻油,盐、味精、鸡精、辣椒油,如果喜欢的话,可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
炝莴苣腐竹
材料:主料:腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克。调料:淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克。
做法:
1、将腐竹洗净水发;
2、水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水;
3、莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片;
4、冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水;5肉切成柳叶片,装碗用湿淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水;
6、木耳拣洗净,投入沸水中略焯一下,捞出冲凉,沥净水;
7、将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内,加入精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。