食品科技网-知识资料内容
红枣一般指鲜枣降低含水量之后的干制品，也叫干枣。红枣营养丰富，含糖量很高，经常用来煮粥、煲汤，也可与桂圆、枸杞等配伍泡水喝，具有很好的滋补功效。又因其颜色红艳且富含铁元素，所以被奉为“补血圣品”，下面就跟着小编一起了解一下红枣有哪些食用好处以及吃红枣要注意什么。
红枣的营养价值
红枣的维生素含量十分丰富，被称为“天然维生素丸”，其维生素C的含量是苹果的近4倍，位居干果前列，维生素P的含量也是百果之冠。除此之外，红枣还含有18种氨基酸、蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素以及钙、铁、锌、硒、钾、铜、锰、碘等微量元素。红枣性温味甘，具有益气补血、养心安神、健脾补虚之功，正是因为红枣的营养和保健价值极高，所以民间有“一日三枣，终生不老”的说法，红枣也被称为“白果之王”。
红枣的功效与作用
降低胆固醇
大枣中的维生素C含量极高，它能促进胆固醇代谢，并通过抑制胆固醇合成酶的活性来减缓胆固醇合成，从而降低血液中“坏”胆固醇水平。
预防胆结石、坏血症
红枣中的维生素C能够促使肝内多余胆固醇分解为胆汁酸，减少胆固醇从胆汁中析出聚集成胆结石的几率。另外，经常食用红枣还能预防坏血症。
增强免疫力
红枣含有多种维生素、微量元素和糖类，具有很高的营养价值，日常饮食中添加一些红枣有助于提高机体免疫力，增强病毒抵抗能力。
益气补血
红枣中含有较高的铁元素，与桂圆、花生、黑米等食材搭配食用对于缺铁性贫血有预防和辅助治疗作用。
养心安神
“红色养心”，中医五行学说中指出红色食物入心，故食用红枣可以养心。同时，红枣中的黄酮类成分能够抑制中枢神经兴奋度，睡前喝一些红枣水有镇静安神之效，对失眠多梦、忧思过度、精神紧张等症状有缓解作用。
预防骨质疏松
红枣中钙、铁含量比鲜枣更高，经常食用红枣对预防骨质疏松、妇女产后或女性贫血有重要作用。
美容养颜
俗话说“要想皮肤好，粥里要加枣”。红枣富含多种维生素，能够预防皱纹和色斑发生，保持皮肤嫩白。另外，红枣有温补功效，可以促进血液循环，让脸色红润。
防癌抗过敏
红枣中的三萜类成分具有抗肿瘤、降糖、降血脂、消炎镇痛、抗过敏的作用。
红枣的食用禁忌
1、不可多吃
红枣性温，含糖量高，过量食用会上火。
2、糖尿病患者不宜吃
红枣含糖量比鲜枣更高，主要为易被人体吸收的葡萄糖，糖尿病患者食用红枣会使血糖升高，不利于病情。
3、湿气重的人不宜多吃
红糖甜腻，吃多了易生痰湿，会让体内湿气更重。
4、消化功能不佳者不宜多吃
红枣皮质地硬且纤维素含量高，不容易消化，肠胃功能不好的人不宜多吃。
