一口鱿鱼等于40口肥肉？什么人不适合吃鱿鱼？

鱿鱼是一种常见的海鲜，不管是在家庭餐桌还是各地美食街，都能看的它的身影。鱿鱼可以制作出各种菜式，如铁板鱿鱼、烤鱿鱼串、清蒸鱿鱼圈、爆炒鱿鱼等，还可以加工成鱿鱼丝、鱿鱼片等休闲零食，深受广大食客厚爱。但是网上一直有“一口鱿鱼等同于40口肥肉”的说法，尤其是减肥人士一定要对鱿鱼忌口，这也让众多喜欢吃鱿鱼的美食爱好者担心了，毕竟肉长到身上想甩掉是很难的呢。那么，吃鱿鱼真的会让人发胖吗？吃鱿鱼需要注意什么呢？

鱿鱼的营养成分

鱿鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、牛磺酸、维生素、脂肪、胆固醇以及钙、铁、锌、硒、钾等微量元素。据测定，每100g鲜鱿鱼含热量84千卡、胆固醇233毫克、脂肪1.6g、蛋白质17g、钠134.7毫克、硒13.6微克、维生素A16微克、维生素E 0.94毫克、镁61毫克、钠134.7毫克、钙43毫克、钾16毫克、锌1.36毫克、铁0.5毫克。同时还含有铜、核黄素、多肽和可以抑制胆固醇的牛磺酸。不同品种鱿鱼成分含量稍有差异，鱿鱼干每100g约含胆固醇849g。

肥肉的营养成分

这里说的肥肉是指肥猪肉，其主要成分是脂肪、胆固醇、蛋白质和磷脂以及维生素。据测定，每100g肥肉含热量632千卡、蛋白质2.4g、脂肪88.6g、胆固醇109毫克、维生素E 0.24毫克、钠19.5毫克、硒7.78微克、视黄醇29微克、尼克酸0.9毫克、钾23毫克、锌0.69毫克、硒7.78微克、铁1毫克、钙3毫克，另外还含有铜、锰、硫胺素等。

一口鱿鱼等于40口肥肉是真的吗？

通过以上两种食物营养成分数据对比可以看出，鱿鱼胆固醇含量确实高于肥肉，但并没有达到所谓40倍那么大差异。鱿鱼中的蛋白质、氨基酸和钙、铁、锌、硒、镁、钠等微量元素明显高于肥肉，对促进人体发育和预防贫血很有益处。同时，鱿鱼中还含有能够抑制血液中胆固醇的牛磺酸。但肥肉所含的热量和脂肪含量都远高于鱿鱼，每100g肥肉热量为632千卡，脂肪为88.6g，且大多为饱和脂肪酸，鱿鱼则分别为84千卡和1.6g。饱和脂肪酸对心血管健康极为不利，成人每日摄取量应不超过50g。综上所述，一口鱿鱼相当于40口肥肉的说法是错误的，并且鱿鱼的营养价值还优于肥肉。居民膳食指南建议每日从食物中摄取的胆固醇不要超过300毫克，所以只要不过量食用，鱿鱼并非“减肥终结者”。

这些人不宜吃鱿鱼

1、水产品多为寒凉食物，脾胃虚寒的人不宜多吃鱿鱼。

2、鱿鱼胆固醇含量极高，心血管疾病如高血脂、动脉粥样硬化、高胆固醇症等人不宜食用鱿鱼。

3、对海鲜过敏和患有严重肝病患者的人不宜吃鱿鱼。

4、湿疹、荨麻疹、皮肤过敏症等皮肤病患者不宜吃鱿鱼，因为鱿鱼是发物。