如何鉴别娃娃菜？娃娃菜的营养功效与作用

娃娃菜的外观看起来就是袖珍版的大白菜，大小是大白菜的四分之一到五分之一，也估计就是因为娃娃菜特别的小，所以才叫做了娃娃菜。娃娃菜虽然小，但是价格却比大白菜贵上许多，那是因为娃娃菜虽然也是大白菜的一种，但是营养和口感上却和大白菜不同。

娃娃菜的口感比大白菜更嫩一些，毕竟比较小颗，口感鲜甜，尤其是用高汤和娃娃菜一起煮成的上汤娃娃菜，娃娃菜的口感绵软，味道鲜美，而且娃娃菜营养价值也比大白菜高一些。

100克娃娃菜的营养成分如下：

碳水化合物：2.4克

膳食纤维：2.3克

蛋白质：1.9克

灰分：0.7克

维生素A：280微克

胡萝卜素：48微克

维生素C：28毫克

维生素E：0.7毫克

硫胺素：0.02毫克

核黄素：0.09毫克

视黄醇：0.9毫克

叶酸：86.4微克

烟酸：0.7毫克

尼克酸：0.61克

钾：278毫克

钙：78毫克

磷：58毫克

钠：73.5毫克

镁：17毫克

硒：1.17微克

铜：0.08毫克

锰：0.27毫克

热量：8千卡

娃娃菜的营养如此丰富，那么娃娃菜又有哪些功效呢？

1.减肥

娃娃菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增强促进排出体内的毒素，并且娃娃菜的热量很低，是低热量的食物之一，所以比较适宜减肥人士食用，食用之后可以补充营养，热量又比较低，又不含有脂肪，所以可以不用担心增胖。所以娃娃菜可以作为一种减肥食物。

2.养胃

娃娃菜能够促进消化，所以对于消化不良之类肠胃功能不好的人，食用娃娃菜就可以养胃。但是娃娃菜性微寒，所以对于胃寒的人而言，食用娃娃菜的时候最好放些生姜或者肉类一起烹饪。

3.增强抵抗力

娃娃菜含有丰富的营养成分，多种维生素和微量元素，所以食用娃娃菜能够补充营养，增强抵抗力。并且娃娃菜含有丰富的钾元素，对于缺钾，平时经常感觉疲劳的人可以适当的吃一些娃娃菜。

4.滋阴润燥

娃娃菜性微寒，并且水分含量比较高，所以尤其在冬季，天气比较干燥，人们容易缺水内火旺盛的时候，吃些娃娃菜，能够滋阴润燥。

娃娃菜的营养和功效这么多，而且价格也比一般的大白菜贵一些，因此就有一些无良商家把大白菜剥去外面的叶子，留下白菜心来冒充娃娃菜，那么如何鉴别呢？

1.外形

娃娃菜的头和根部的宽度差不多都一样，也就是一个圆柱形，而大白菜剥去叶子之后，则是头部比较尖，根部比较大，是圆锥形。

2.包心

娃娃菜由于是天然的长的比较袖珍，所以娃娃菜叶子也是比较直的一片片剥开，大小相似，形状也差不多。而大白菜由于是剥去大部分只剩下白菜心，而白菜心一般会包的比较紧密，并且叶子发育长的比较小，甚至有些扭曲。

3.叶子

娃娃菜的叶子的白色部分比较窄小，叶脉也比较细腻，而大白菜心的白色部分比较宽大，叶脉也比较宽大。