冬季控糖饮食：要吃好这三个宝

3道美食，让您吃出健康、吃出控糖~

白 菜

大白菜属于低糖蔬菜，不会引起血糖激烈变化，特别适合糖友食用。大白菜中含有丰富的膳食纤维，有促进肠胃蠕动、延缓餐后血糖上升、调节体内脂肪代谢、抑制胆固醇在血管内壁的沉积等功效。

大白菜的做法有很多，可以炒、烩、凉拌，但无论怎么吃，都不要挤掉菜汁，以免营养成分流失。

香菇炒白菜

准备食材：鲜香菇50克，白菜100克；葱花、盐、蒜末各适量。

做法：1.鲜香菇去蒂洗净，入沸水中焯烫，捞出晾凉切片；白菜择洗干净，切片；2.炒锅置于火上，倒入植物油，待油烧至七分熟，放葱花炒出香味，放入白菜片和香菇片炒熟；3.用盐和蒜末调味即可。

山 药

山药升糖指数低，能令血糖上升缓慢，且含有黏液蛋白，能降低血糖。而且，山药中的黏液蛋白能防止脂肪沉积在血管壁上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化。

糖尿病患者可以将山药代替主食来食用，比如配以面粉制成山药饼或直接蒸食。也可以炖汤食用，这里介绍一道菜：山药炖猪肚。

山药炖猪肚

准备食材：猪肚1个，山药15克，盐、鸡精各适量。

做法：1、将猪肚洗净，切丝，加水煮熟；2、加入山药与猪肚同炖至烂，稍加盐、鸡精调味即可。

西兰花

糖尿病合并血脂异常的患者要尽早开始控制血脂，除了药物治疗，日常饮食也可以辅助降血脂。冬季气温低，血管最易发生堵塞，为大家介绍一道可净化血液保护血管的家常菜——西兰花木耳炒豆腐干。

西兰花有助于降低胆固醇水平，控制血脂；黑木耳能防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，有益于防治冠心病与中风；豆腐干除了有利于补钙，还适合糖尿病、高血压、高脂血症的人经常食用。

西兰花木耳炒豆腐干

准备食材：西兰花120克、木耳30克、豆腐干30克、大蒜适量、调味料适量。

做法：1、将小块的西兰花和泡发洗净的木耳用沸水快速焯熟、然后捞出沥干；2、豆腐干切成小块、蒜切片；3、锅中放半汤匙油，炒香蒜，放入豆干爆香，和其他食材一起翻炒，调味出锅。