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清明时节踏青!9种春季时令野菜必吃

2018/3/29 9:46:00 来源:食品科技网

清明时节吃什么养生?时令食物是补益佳品,顺着时令来饮食是最佳养生方式。那么春季吃什么养生呢?香椿、苦苣菜、苋菜、面条菜......这9种野菜最适合春季吃。

香椿

香椿芽儿的维生素含量,比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素,是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴,其新枝嫩叶口感最好。味美香醇,还有增进食欲,泽肤健美的效果。

荠菜

荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

春韭

春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。

马齿苋

马齿苋菜为马齿苋科一年生草本植物,是田头路边随处可见的一种野菜,它耐旱,生命力很强,即使拔起久晒,也不会枯死。不过这小小的野菜,却有有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病,煎汤内服;还可以将马齿苋捣烂外敷,治疗疔疮痈疽、无名肿物,均可以获得明显疗效。

马齿苋

榆钱

榆钱,花两性。早春先叶开花或花叶同放,紫褐色,聚伞花序簇生。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。榆钱具有通淋、消除湿热等功效,主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦,外用可治疗疮癣等顽症。中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘。

苜蓿菜

苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜,苜蓿含有大量的铁元素和维生素。是一道很美味的野菜,因苜蓿菜对人体有很多好处,能够起到清热败火的功效,很适合孩子和老人食用,而且苜蓿菜的做法也多种多样,深受人们的喜爱。

白蒿

白蒿为菊科植物大籽蒿的全草,其茎叶可入药《本草纲目》载:气味苦,平、微寒,无毒。白蒿是春季可食用的野菜之一,具有清湿热,保肝等功效。

面条菜

面条菜是草本植物,是麦瓶草的幼苗的俗称,也是黄河中下游地区(特别是河南)老百姓爱吃的一种野菜。面条菜营养丰富,全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。

灰灰菜

灰灰菜是生长在田间地头的一种常见野草,春季是它最鲜嫩的时候,最宜食用。采摘灰灰菜时要摘取其嫩尖,灰灰菜吃起来比较清淡因此要适当的加点作料来调制。灰灰菜性凉,味甘、苦,具有祛湿、解毒的功效。能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能,灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

苋菜

苋菜又名雁来红、三色苋,喜温暖,较耐热,南方比较多见。苋莱中铁、钙的含量比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。

苦苣菜

苦苣菜是一种很健康的野菜,常在春季采摘嫩茎和叶,可以食用。苦苣菜含有丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏,并有祛痰止咳、清热解毒的作用。


责任编辑:Techoo-6
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