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榛子作为一种坚果，可能很多人都吃过，比如榛仁巧克力之类的，但是很少人见过榛子的真容，它的长相非常特殊，粗看像小栗子，细看又像橡子，外壳厚的像松子，里面的榛子仁吃起来又接近杏仁味。
榛子又名山板栗、尖栗或棰子，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，并有“坚果之王”的美誉。
榛子名字似乎很“洋气”，但它却不是舶来品，我们祖先食用榛子的历史非常悠久，在距今6000年前时，陕西半坡地区的人们就已经在收集榛子了，考古人员在当地的遗址中发现了榛子和榛子壳。我们国家北方多数山上都有榛子，只是这些不起眼的灌木根本不会吸引登山者的目光，因为它们的长相太普通了。在清代，皇家甚至在辽东开辟了“御榛园”，专门为皇室提供高质量的榛子。但是，榛子一直都是小众的坚果，这都是因为果小、壳厚、产量低是本土榛子的通病。
每100克榛子仁的营养价值如下：
水分（克）7.30
蛋白质（克）22.00
脂肪（克）44.80
粗纤维（克）9.60
碳水化合物（克）14.70
胡萝卜素（微克）50.00
核黄素（毫克）0.15
钙（毫克）104.00
钾（毫克）244.00
钠（毫克）4.70
镁（毫克）420.00
铁（毫克）6.40
锰（毫克）12.94
锌（毫克）5.83
铜（毫克）3.03
磷（毫克）422.00
硒（微克）0.78
尼克酸（毫克）2.90
中医认为榛子性平，味甘，无毒。功能主治调中，开胃，明目。
榛子有助于美容护肤
榛子含有丰富的油脂，富含维生素E，能有效的延缓衰老，润泽皮肤，帮助维持肌肤弹性，美容护肤。
榛子有助于预防心血管疾病
榛子对降低胆固醇有一定的帮助，能避免肉类中的饱和脂肪酸对身体造成的危害，有效防止心脑血管疾病的发生。
榛子有助于补钙
榛子中含有丰富的钙，磷，镁元素，有助于帮助骨骼发育，增强体质，预防骨质疏松与钙质流失。
榛子有助于对抗疲劳
榛子中含有的钾，铁等元素，有助于抵抗疲劳，防止衰老，帮助补充营养。
榛子有助于预防便秘
榛子中含有一种特殊物质，带有天然的香气，有助于开胃调中，榛子中含有丰富的膳食纤维，能帮助肠道蠕动，预防便秘。
榛子有助于健脑明目
榛子中还含有维生素A与B族维生素，有助于维持正常的视力和神经系统的健康。榛子中含有的不饱和脂肪酸能帮助提高记忆力，判断力，对脑力劳动者而言有很大的帮助，有健脑益智的功效。
榛子有助于调节血压
榛子中的镁，钾，钙元素还有助于维持体内渗透压，帮助调节血压。
榛子有助于预防胆结石
榛子中含有的β－谷甾醇能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇的代谢，有抗炎的作用，还能预防胆结石的产生。
