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花菜的功效与作用以及营养价值

2018/4/17 8:24:00 来源:食品科技网

花菜是餐桌上常见的食物之一,干锅花菜,番茄花菜,腊肉炒花菜,清炒花菜等等美味菜肴都是以花菜为主材,进行烹制而成。如今食用花菜如此普遍,很难让人想到,花菜其实并不是原产自中国,而是19世纪从地中海沿岸传入中国,花菜进入我国不过区区百年历史。花菜原来只在上海天津等地种植栽培,后推广至各地,因为其营养丰富,口味独特,逐渐为人们所喜爱,从而成为国人常见的食用蔬菜。

花菜

花菜学名花椰菜,属于十字花科植物,以巨大的花蕾供食,含有丰富的维生素与矿物质,每100克花菜中含有如下营养素:

胡萝卜素(毫克)0.54

维生素A(微克)90.00

维生素C(毫克)65.00

膳食纤维(克)2.00

核黄素(毫克)0.07

维生素E(毫克)0.43

蛋白质(克)3.20

烟酸(毫克)0.80

脂肪(克)0.40

钙(毫克)156.00

磷(毫克)51.00

钾(毫克)192.00

钠(毫克)83.20

镁(毫克)27.00

铁(毫克)2.80

锌(毫克)0.72

硒(微克)0.82

锰(毫克)0.45

铜(毫克)0.18

花菜

花菜性平味甘,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。

花菜有助于降火

花菜有助于清除心火,能帮助净化血液中的多种毒素,特别适合容易上火的人群与心脑血管病患者食用。

花菜有助于对抗癌症

花菜中含有丰富的维生素C与硒元素,还有胡萝卜素,这些营养素能起到阻止癌前病变细胞形成,抑制癌肿生长的作用。花菜内还含有一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜硫素,它有提高致癌物解毒酶活性的作用,从而帮助对抗癌症。

炒花菜

花菜有助于提高免疫力

花菜中的维生素C含量丰富,不仅有助于人的生长发育,还能提高肝脏解毒功能,增强人的体质,提高免疫功能。

花菜有助于利尿消肿

花菜中含有的钾元素,有助于促进人体水分的排出,促进血液与水分的新陈代谢,帮助利尿消肿。

花菜有助于保护视力

花菜中含有很高的维生素A与胡萝卜素,能帮助提高视网膜功能,提高视力,预防夜盲症。


责任编辑:Techoo-6
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