食品科技网-知识资料内容
高考进入倒计时，考生和家长都开始了“最后冲刺”。为了做好后勤保障、让孩子考出好成绩，不少家长在“吃”上下足功夫，不过考生要怎样吃才比较好呢？
然而，盲目进补不仅不能帮助考生在考试中取得好成绩，还可能适得其反。在这个对许多考生来说是至关重要的人生节点的时候，怎样吃才能避免关键时刻“掉链子”？小编下面为大家介绍几个高考前的饮食禁忌，大家需要多多注意一下。
1.饮食变化大
没有所谓的高考营养餐或补脑神器。备考期间考生精神压力大，肠胃敏感，不熟悉的食物可能会引发肠胃应激反应，轻者感到胃痛不适，严重可能造成腹泻，不利于考试发挥。考试期间应向考生提供符合日常习惯的饮食，也不要劝考生“多吃”，跟平时一样“七分饱刚刚好”，吃太饱可能会导致“饭困”。
2.街头小摊
在复习迎考期间，特别要注意饮食卫生，不要随便在街头小摊上买东西吃;夏季天气炎热，外购的熟食、豆制品长时间放置后，很容易变质，而路边烧烤、麻辣烫等等，食材和餐具都没有流动水清洗，消毒更谈不上了，细菌污染非常严重。要保证吃食物的新鲜、烧熟煮透;做凉拌菜时，调料中适当加醋、蒜泥，既可杀菌又能增进食欲。
3.用脑需要甜食
大脑的主要营养来源是葡萄糖，但并不等于用脑时就要放开来吃甜食喝甜饮料。一次性摄入大量的糖分反而会让人犯困，难以集中注意力。推荐适量吃些健康主食，比如杂粮饭（杂粮与白米，比例对半，并选择藜麦、小米这样不易胀气的杂粮）等，保证大脑正常运作。
4.太多浓茶咖啡提神
备考期间难免睡眠不足，许多考生会用浓茶、咖啡提神。但是，过多咖啡因摄入会影响睡眠质量，同时会加剧水分流失，刺激肠胃，有些对咖啡因敏感的人还会出现心慌、手抖的症状，这样反而不利于考试发挥。要想考得好，还是保证充足睡眠比较重要。
那么高考来临之前要如何饮食呢？
1.高考前应保证考生一天摄入的食物总量足够。一般情况，考生每一天应吃主食（米、面）400到600 克；蛋白质35到50克；油类20克；新鲜水果和绿色蔬菜6 0 0 克以上，也就是每天需要摄入2600千卡的热量。其中早餐占30％，中餐占40％，晚餐占30％。 此外，复习期间我们大脑活动频繁，需要的能量相对更高，因此考生一定要吃足量的粮谷食物，从而帮助提高复习效果。另外，我们还要吃一些能够增强大脑记忆的食物，如鸡蛋、瘦肉、鱼、猪肝、牛奶、大豆、海带、香菇、花生米、葵花籽、核桃仁等。
2.考生可以适当的补充一些健脑食物。如考生可以吃含有富卵磷脂的蛋黄、动物内脏、鱼、虾和豆制品、桃、黑芝麻、杏仁、栗子、小米、红枣等食物。因为卵磷脂可以延缓脑细胞的衰老，它对健脑、补脑有很大作用。蔬菜水果对身体的作用同样不可忽视。因为蔬菜水果中含有的维生素与人体生理代谢有关。维生素A与人的视力有关，维生素B与人体大脑代谢有关，而维生素C却能增强人的抵抗力。同时蔬菜水果中的纤维能够促进肠的蠕动，这样就可以让考生不至于因紧张的脑力劳动而便秘了。
3.我们考生在家复习的时候，要让进餐时间与高考时的进餐时间一样。考生需要在考前一个半小时进早餐，接着就需让考生进入考试状态。我们所建议的食物清淡为宜，并且烹饪方法要尽量用糖醋、清蒸、滑炒等。每餐菜都得有不同口味的主菜，这样考生吃起来才不会厌烦。再则，为了让考生从学习状态进入进食状态，我们就要注意进餐顺序。即进餐前考生要喝少量的汤或白开水，接着吃新鲜的蔬菜，再吃主食和其它菜。当我们的考生学习到很晚时就要加餐了。即中餐和晚餐之间加一点点心或水果；晚餐后到睡觉之间，则要喝一杯牛奶，吃些饼干、面包或者坚果(如核桃，有助于缓解便秘)。
4.有的考生还会有考前综合症，此时就需要对症食疗了。如，由于夏天炎热导致脾胃不好的人可以喝酸梅汁、橘子汁；由于天热易出汗的考生则要多摄入一些盐；还有由于考前紧张导致失眠的考生可以喝莲子、桂圆和百合煎成汤，此时加糖还能益智宁心；压力大的考生可以增加进餐次数，即把一日三餐变为四五餐。此外有的考生不喜欢吃某种食物，如猪肝这种状元食谱，家长就不要强迫他们吃了，否则会令他们反感。
5.在这里我们还得提醒大家不对的饮食安排都有哪些。首先考生考试前的一段时间不要因为高考的来临而过大的变动平时的饮食，不要暴饮暴食，不必补充没任何作用的保健品，也就是考前和考试期间饮食要和平时保持一致。其次考生大脑思维主要靠主食转化的葡萄糖，因此一定不要减轻主食量而去吃那些只可补充蛋白质的鱼肉。最后考生不要在考前喝咖啡，因为咖啡会抑制大脑思维；也不要吃巧克力，因为巧克力要吃下去两三个小时才可产生能量，并且脂肪代谢会增加耗氧，对大脑极其不利。
