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各设区市、省直管试点县（市）食品药品监督管理局：
今年中高考和端午节即将到来，为切实保障考生饮食安全，给广大人民群众提供一个安全节日消费环境，现就加强中高考和端午节期间食品经营监管工作有关事项通知如下：
一、加强组织领导，科学安排监督检查
各地要高度重视，将中高考和端午节期间食品经营监管工作，作为一项重点任务来抓。要按照2018年度食品经营监管工作部署和校园食品安全“护校行动”工作通知要求，切实加强组织领导，落实工作责任，周密工作部署，细化工作措施，科学合理安排，全力抓好食品经营监管工作，切实维护考生和人民群众饮食安全。
二、明确工作重点，全面开展监督检查
各地在抓好食品经营日常监管工作基础上，针对重点区域、重点单位、重点时段，集中力量组织开展监督检查。
一是加强对考生供餐单位的监督检查。要以为考生供餐的学校食堂、宾馆、集体用餐配送单位为重点，全面组织开展食品安全风险隐患排查。要重点检查、督促、指导供餐单位落实食品安全主体责任，严把原料采购、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康检查及晨检、食品留样等关键环节，做到不留死角、不留盲区、不留隐患。要加强对校园及周边小餐饮、小食杂店、小摊贩的监管，规范经营行为，严禁销售过期霉变、“三无”等食品，确保考点及周边食品安全。
二是加强重点节日食品监管。要针对节日消费量大的大米、面粉、食用油、肉类及肉制品、酒类等大宗食品，粽子、糕点、蛋、乳制品等节日食品为重点，加大食用农产品和食品批发市场、农贸市场、食品超市的监督检查，确保节日食品安全。要以城乡结合部、农村市场等为重点区域，加大节日市场食品安全治理力度，严厉打击制售假冒伪劣食品的行为，非法添加非食用物质、滥用食品添加剂的行为，使用过期、回收食品或原料加工食品行为，以及销售过期、腐败变质食品等违法经营行为，让人民群众安全消费、放心消费。
三、加强应急值守，强化宣传教育工作
各地要加强中高考和端午节期间应急值守，强化食品安全舆情监测，做到早发现、早报告、早处置，及时受理和妥善处理消费者投诉举报，第一时间应对各类食品安全突发事件。要进一步加大宣传教育力度，提醒考生和群众注意饮食卫生、合理膳食，不在无证餐饮店和路边摊点用餐，不在流动摊贩购买食品，不购买不食用问题食品，不暴饮暴食，发现违法违规行为及时投诉举报。
请各地于6月22日前，将工作总结报省局食品经营处。联系人：凌敏峰，0791-88178697，754878069@qq.com。
江西省食品药品监督管理局
2018年5月25日