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看标签如何挑选酸奶

2018-6-5 11:35:00 来源:食品科技网

酸奶的优点很多,根据国家标准,活性益生菌在出厂时数量要大于1亿个(10的8次方)/100g(ml)。每100克酸奶中至少含有1亿乳酸菌,能改善肠道环境,促进消化吸收,美容养颜,关键口感也很好,光滑、酸酸甜甜。

如何挑选美味健康的酸奶

酸奶

1、进超市直奔冷柜

酸奶中是乳酸菌饮料的,一般只能够在低温的情况下存活,所以只要使用冷藏的酸奶才能保证这一点,同样的道理,酸奶买到家里后尽快冷藏。

看标签上的产品名称。现在也有一些商家,在产品名称上通过字体大小的不同,误导消费者,比如说用大号的、明显的字体标示“xxx酸奶”,然后,在其后面用小号字体标示“饮品”,连到一起,就是“xxx酸奶饮品”,也就是说该产品其实是一种饮料饮品,而非酸牛奶。

酸奶

2、注意益生菌的数量

越来越多的酸奶,在含量中会标示到菌种类别及数量,这种方式是能够让消费者在选择购买酸奶各种品种的质量保证。

看标签配料表中所添加的菌种种类。酸奶产品中添加的菌种都是有菌,会改善我们的肠道环境,促进消化吸收,常规添加的菌种有:嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌两种,但现在市面上也出现了一些酸奶产品,会含有除这两种常规菌之外的其它乳酸菌,配合使用,更有利于我们健康,同时口感也会有所提高。

根据国家标准,只含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种常规益生菌的酸奶,叫风味酸牛乳(奶);而除了这两种常规菌外还含有其它种类益生菌(如:嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌等)的酸奶,叫风味发酵乳。以此也可以鉴别。

酸奶

3、看蛋白质含量

同时可以看乳制品的分类说明,如果酸奶的包装上面标明了蛋白质含量小于等于一克的,那只是乳酸类的饮料;而大于等于二克以上的才是真正的酸奶。

在国家标准中,酸奶产品的蛋白质含量最低是2.3%,若是你所选择的酸奶的蛋白质含量低于2.3%,那么,该产品实际上是一种奶味饮料,而非酸奶。

4.看添加剂

看标签上的配料表。配料表标示出了该酸奶产品所用的所有原料,除了对我们无害的生牛乳、蛋白粉、奶油、白砂糖、菌种之外,其它的为了改善产品口感、状态所添加的添加剂虽然国家标准允许少量添加(要求不允许超出准),但从食品安全健康层面上看,也是越少越好。现在有较多的酸奶产品走高档路线,是零添加的,较之普通酸奶,我们可以主要选择零添加酸奶。

5.看成分

挑选成分为鲜牛乳的酸奶,不要挑选成分是奶粉的复原乳。


责任编辑:Techoo-6
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