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夏至养生要吃“苦” 这些人不宜吃苦味食物

2018/6/21 15:43:00 来源:食品科技网

夏至时节天气炎热,酷热潮湿,人常会感到“心火”旺盛、烦躁不安、疲劳乏力。我国传统中医学认为,凡有苦味的蔬菜,大多具有清热的作用。夏季人的消化功能相对较弱,经常感到胃口差、消化不良等,苦味可通过刺激舌头上的味蕾,增进唾液分泌,刺激胃液和胆汁的分泌,从而增进食欲,促进消化。

适合夏季吃的苦味食物

苦瓜

苦瓜营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用,成熟后,瓤可生食,瓜可作汤,又可凉拌,还可清炒,也可与肉、鱼一起做菜,清脆爽口,别有风味,具有增强食欲、助长消化、除热邪、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效。味道会苦是因为其生物碱性甘味涩,具有健胃、保肝等作用。

苦瓜

苦菜

苦菜具有解热祛暑、消除疲劳等功效。而夏至暑热难挡正好需要吃健脾燥湿的食物,苦瓜就是最合适的选择。

莲子心

莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,主要成分含有莲心碱、异莲心碱、甲级莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。这些成分常表现出苦涩味道,但莲子心有清热、安神、强心的功效。可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清、高血压、失眠和心悸等症状。

莲子心

蒲公英

蒲公英是一种营养丰富的蔬菜,主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。在食用方面,夏季多用嫩叶凉拌,也可烹调。蒲公英多吃不伤人,而且还可入药治病。中医认为,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃经,具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。

芥兰

苏东坡曾赞美“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。在茶餐厅常吃的白灼芥兰也会带有微微的苦味,这是硫苷的味道。它能加快胃肠蠕动有助消化。适合食欲不振、高胆固醇者。

莴笋

莴笋叶

莴笋的营养成分主要在叶子部分,其蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的含量都超过茎部。仅胡萝卜素一项,莴笋叶子的含量就是茎部的120倍。故此,尽管稍感苦涩,浪费也实在不该。

哪些人不能吃“苦”?

1、脾胃虚寒者。脾胃虚寒者不宜多食,大多体虚、气不足的人容易脾胃虚寒,这类人群不宜常吃苦瓜,否则可能出现腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。

2、经期女性。女性月经期不宜多吃苦味食物,因苦味食物多为寒性或凉性,经期过度食用,可使经脉凝涩、血行受阻,进而导致经行不畅,痛经、闭经等妇科疾病。特别是体寒伴有痛经的女性朋友,哪怕在非经期,也应该少吃。

3、学龄前儿童。学龄前儿童为纯阳之体,胃常有余,脾常不足,不宜过食。

4、孕妇。孕妇应慎食苦味食物,例如苦瓜内含有奎宁,食用过量会刺激子宫收缩,可能造成流产。


责任编辑:Techoo-6
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