煮速冻水饺冷水下锅还是热水下锅

随着生活节奏的越来越快，快餐、速食变得越来越受人们的欢迎，尤其是那种营养丰富却又做起来方便的速食，深受人们的喜爱。速冻水饺应该就是所有速食中最有营养也是最受大家欢迎的一种。不过，很多煮速冻饺子很容易破皮，煮出来卖相很差，没有食欲。那么，速冻饺子怎么煮不破皮呢？速冻饺子用冷水还是热水煮呢？

煮速冻饺子用冷水还是热水？

我们都知道新鲜的饺子是要用热水煮，又香又鲜。那么速冻饺子呢?冻水饺如果用大火开水煮，那么就绝对不会好吃而且还会破皮影响卖相和口感，用冷水煮同样也会破皮。

所以，根据小编的经验，冻饺子最好是用温水煮。温水煮出来的饺子不仅口感好，而且不会破皮粘连。

速冻饺子的正确煮法

1、汤锅中加入凉水，加入一勺盐。水不要煮开，看着水中有些微的小泡泡，就可以把速冻水饺放入锅中。

2、饺子放入后可以用筷子轻轻推动搅拌一下，然后盖上锅盖大火煮开。

3、加了三次凉水可以帮助你掌握水饺熟透的程度，一般情况下加过三次水煮开的饺子都会熟透了。

煮饺子的方法

1、煮饺子时添足水，加入食盐

先放盐因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘底，使饺子的色泽变白，汤清饺香。

2、待水烧开，切记一定要等水烧开才能下饺子

煮饺子和煮面食都是水开后放入，饺子皮表面遇热后马上糊化（淀粉的特性），煮出来外形好看、口感劲道

3、刚下的饺子会落入锅底，让得用锅勺轻轻搅动几下防粘锅

饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅然后才能盖好锅盖煮。

4、等饺子有轻微上浮，再用锅勺轻轻搅动

让饺子浮起来不要粘连在锅底，这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。如果是纯素馅子再次煮开就可以吃了。

5、再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。

如果是速冻饺子最好煮“三开”，也就是放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水。放入饺子后第一次水开的时候，加入一勺凉水、盖上锅盖(开锅后要改用中小火加热，以防夹生)。第二次、第三次水开、饺子上浮时，都分别加入凉水，并敞开锅盖，让蒸汽散发出来。沸水逐渐向饺子传递热量，并使之随着滚水不停翻动，使饺子外皮受热均匀，所以不易煮破。