自己做的月饼能放多久

月饼一直都是我国非常传统的糕点，中秋佳节全家人围坐在一起吃上一块甜甜的月饼，是非常幸福的一件事。现在很多人也开始自己制作月饼，味道不仅更好，吃起来会更加的安心。那么自制的月饼到底可以放多长时间呢？

自制月饼能放多久

具体分析： 月饼的饼馅一般分为软硬两种。

1、软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右；

2、而硬馅月饼则可保存1个月左右。

月饼的保存方法：

1、盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。

2、中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。

自制月饼怎么保存

冰箱冷藏

具体分析：

1、软皮月饼水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。

2、其它月饼也可以带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。

注意：

1、尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。

2、这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。

自制月饼的保质期

月饼放置时间过久容易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。

建议：

为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。自己做的月饼存放时间要根据月饼的材料来决定。