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中秋佳节吃芋头 芋头的功效与作用

2018/9/22 9:28:00 来源:食品科技网

中秋节的饮食习俗有很多,除了吃月饼之外,还有吃芋头的习俗。中秋吃芋头寓意美好,芋头在北方是一种祭祀常见的贡品,中秋在我国是一个重要的节日,北方人中秋吃芋头是为了感谢土地神和祖先的保佑,而南方在中秋吃芋头,是为了纪念元末汉人杀鞑子的历史故事。

芋头

芋头的营养素含量介绍如下:热量 79.00(大卡),碳水化合物 18.10(克),脂肪 0.20(克),蛋白质 2.20(克),纤维素 1.00(克),维生素A 27.00(微克),维生素C 6.00(毫克),维生素E 0.45(毫克),胡萝卜素 160.00(微克),硫胺素 0.06(毫克),核黄素 0.05(毫克),烟酸 0.70(毫克),镁 23.00(毫克),钙 36.00(毫克),铁 1.00(毫克),锌 0.49(毫克),铜 0.37(毫克),锰 0.30(毫克),钾 378.00(毫克),磷 55.00(毫克),钠 33.10(毫克),硒 1.45(微克)。

中医认为芋头性甘辛、性平、具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。

拔丝芋头

1、芋头有助于护齿

芋头中含有的营养素丰富,在多种矿物质中,芋头的氟含量比其他主粮多,吃芋头有预防龋齿,保护牙齿的作用。

2、芋头有助于预防便秘

芋头中的黏液皂素可在胃肠壁内形成一层保护膜,有润滑肠道的作用。其次,芋头中含有丰富的膳食纤维,也具有润肠通便的效果。

芋头泥鳅汤

3、芋头有助于提高免疫力

芋头富含蛋白质、维生素C、B族维生素、糖类、淀粉、维生素A、胡萝卜素、烟酸、皂角苷及微量元素钙、钾、铁、磷、钠、镁等营养素,营养丰富,经常食用可增强人体免疫力。另外,芋头中含有一种粘液蛋白(就是削芋头皮弄到手上很痒的粘液),这种成分被人体吸收后可以产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。

4、芋头有助于帮助消化

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助人体补充多种营养素与矿物质,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

芋头功效这么多,需要警惕的是芋头中的黏液对皮肤黏膜有较强的刺激作用,有些人削芋头后会出现手发痒的现象,所以建议处理芋头时最好带上手套。但是这种成分遇热会被分解,并不会刺激人体的消化道,其中含有的皂角苷等物质反而对人体有益。


责任编辑:Techoo-6
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