莲藕生吃和熟吃的区别

每年冬季都是莲藕销售的旺季。在中医看来，其性味甘、凉，能清热生津、凉血止血，属于冬季不可多得的去火食物。我们都知道，莲藕的吃法有很多，不同的吃法有不同的口感和味道。莲藕可以生食也可做菜，生吃、熟吃各有益处。那么莲藕生吃和熟吃有什么区别呢？

莲藕生吃、熟吃的区别

生吃

中医认为，莲藕性味甘、寒，生用具有清热、凉血、散瘀等作用，可调理上火、身心烦热现象。

生吃方法：可以把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片凉拌即可;也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用。

生吃莲藕的注意事项

1、莲藕生吃需保证洗净

莲藕可以生吃，但是需要很仔细的洗干净。莲藕长时间的生长在淤泥中，莲藕身上会附有很多细菌或寄生虫，如果不洗干净，这些细菌会进入人体，引起腹痛腹泻等不良的生理反应。

tips：寄生虫只是寄生在莲藕的表面，你只要把莲藕洗净，然后去皮，就可以生吃。

2、生吃不要过量

莲藕虽然可以生吃，但是不要多吃，因为有的藕片上面会有姜片虫寄生，容易使人出现腹痛腹泻，消化不良等症状。

3、肠胃不适不要生吃莲藕

熟藕具有通气，健脾和胃的功效，但是生藕性凉，是寒性食物，对于肠胃不适，脾胃虚寒，易腹泻腹痛的人来说，要少吃生藕，以免加重肠胃负担，可以吃熟藕。

熟吃

做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。

熟吃方法：可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。