山药豆又名“零余子”、“山药蛋”、“山药籽”,别名署预子(《本草拾遗》),薯蓣果(《江西草药》),为薯蓣科植物薯蓣叶腋间之珠芽。山药豆营养丰富,食用、入药皆可。具有补肺益气、健脾补虚、固肾益精、益智安神等作用,有很好的食补价值。
吃山药豆的好处
1、健脾养胃,治疗腹泻
《本草纲目》有记载:“山药豆益肾气,健脾,止泄痢,化痰液,润皮毛。”由此可见,山药豆对于慢性胃炎、脾虚久泄、慢性肠炎等症有良好疗效。
2、补益肝肾,抗衰老
山药豆上滋于肺、中养于脾、下固于肾,有助于抗衰老和虚弱体质的调理,对各种虚弱性病症有很好的调理作用。
3、滋补脾肾,降血糖
山药豆由于具有滋补脾肾阴精的作用,是中医历代治疗消渴(糖尿病)的主药,常与黄茂、天花粉组方,用于气阴两虚型糖尿病。山药豆配枸杞子、知母,可增强滋阴补肾之效;配薏仁米可减少饮食,适用于各类型的糖尿病。
4、促进消化吸收
山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶,食用或对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用,因此,山药豆属于补脾养胃的药,临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。
5、补肾宜精
山药豆含有多种营养素,具有强身健体的作用,尤其是对肾脏的滋补作用明显,大凡有肾亏遗精,妇女白带多,小便频繁等症状,都可服用山药豆。
6、润肺止咳
天气干燥,适合滋肺润肺,山药豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白,具有很好的润滑和滋润效果,能宜肺气,对治疗肺虚痰多,咳嗽长久等肺部症状有很好疗效。
7、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用,但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。
8、降低血糖
山药豆含有大量的黏液蛋白,黏液蛋白属于一种蛋白质和多糖的混合物,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统中脂肪的沉淀,保持血管的弹性,降低血液中的糖分的含量,对治疗糖尿病和调节血压有很好的效果。
9、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
10、缓解更年期症状
山药豆中含有的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用,协助人体调节内分泌,所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。
11、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
12、增强骨骼
山药豆中含有的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质,让软骨具有弹性,同时能增强骨骼强度与密度,故骨质疏松者可以多吃山药,预防和改善骨质疏松。