喝鸡汤补益身体，这几点要特别注意

滋补是在我们生活中都需要做的事情，特别是现在天气越来越冷了。在冬天的时候，去滋补身体是最合适的，在冬天喝鸡汤是个很不错的选择。

鸡肉本身是一种营养丰富的食物，它富含优质蛋白质、B族维生素和矿物质等营养成分，而脂肪的含量则相对较低，其脂肪酸组成也优于猪、牛、羊等畜类脂肪。

把鸡肉炖煮成鸡汤后，鸡肉中的部分水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质会溶解到鸡汤中，其他营养素则留在肉里。

另外，鲜美的鸡汤中还溶解有谷氨酸、天冬氨酸、5′-肌苷酸等鲜味成分。

从这些方面来说，鸡汤不仅容易消化吸收，而且能刺激胃液分泌，有助于增加食欲，对某些身体虚弱、及消化不良的人来说，是有一定益处。

但是，要注意下面这几点：

1、不是所有人适合喝鸡汤

胆道疾病患者

胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

肾功能不全的人

鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

脾胃功能较差的人

还是因为鸡汤的滋补属性，所以脾胃运化功能较差的人，摄入后根本不能充分吸收其中的有益物质，反而会给脾胃带来负担。鸡汤还有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。 

三高人群

高血压的患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。而高血脂的患者饮用鸡汤后，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。因此这类人群在日常不可以喝鸡汤。

2、喝鸡汤也要吃肉

鸡肉中的营养物质并不是全部被溶解在鸡汤里。

根据中国食物成分表中的检测数据：

瓦罐鸡的鸡汤中蛋白质含量（1.3%）仅为鸡肉（20.9%）1/16；维生素B2的含量，鸡汤只有鸡肉的1/3；钙、铁等不溶性成分，鸡汤中也很少或几乎没有。

因此，为更好地获取鸡肉中的营养物质，建议在喝鸡汤的同时吃一些鸡肉。