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铁是人体不可缺少的微量元素。在人体中，血液中的血红蛋白和铁是一对”完美搭档”，每天担负着固定氧和输送氧的功能。铁在代谢过程中可反复被利用，人体缺铁会引起贫血症。
身体缺铁的信号
1、全身乏力，无精打采，早上不想起床而晚上辗转难眠。
2、情绪易波动、有郁闷不乐，常突然不能自禁地流泪哭泣。
3、记忆力减退、注意力不集中，或有贫血症状，但检查却仅显示血清铁偏低。
4、皮肤异常苍白是血流量降低和红细胞减少的典型症状，而人体缺铁会引起血流量降低和红细胞减少。
5、缺铁会导致手指甲及脚趾甲变薄变脆，更容易折断。指甲出现凹陷或者勺状也是缺铁明显症状。
补铁吃什么好呢？
动物肝脏
肝脏富含各种营养素，经常食用动物的肝脏有助于补充铁类等各种营养素，也是防治缺铁性贫血的首选食物之一。就比如每100克猪肝含铁25毫克，且很利于人体吸收。缺铁性贫血的患者不妨多吃。
动物血液
可将动物血液加工成血豆腐食用，具有很不错的补铁和补血效果，例如日常最常见的鸡血、猪血和鸭血等都很不错。但食用之前一定要注意清洁卫生哟。
瘦肉
除了各种动物内脏具有很好的补铁功效之外，经过研究发现，各种动物的瘦肉中同样含有大量丰富的铁，因此在日常生活中经常多吃些瘦肉类食物也一样可以起到很好的补铁以及补血的功效。
蛋黄
每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
菠菜
菠菜虽然不是一种含铁量十分丰富的食物，但是，它含有的叶酸也是有利于生血的重要物质，最好孕前3个月开始服用叶酸增补剂，直到怀孕后3个月为止，饮食中吃富含叶酸食物，比如菠菜、莴苣等等绿叶蔬菜，以及蛋、谷、豆制品、坚果等，不仅能补血，还能预防胎儿缺陷。
黑木耳
黑木耳一年四季都有，虽然价格不是很实惠，但是补铁功能却超级强大，研究显示，每100克黑木耳中含有98毫克的铁，比起动物性食品猪肝的含铁量要高出大约5倍，比起绿叶蔬菜含铁量丰富的菠菜要高30倍，因此黑木耳被称为“素中之荤”、“素中之王”。
每天需要多少铁元素？
补铁仍需有度，但是一般补充营养素的人，都是按年龄分，很少按男女分，但是补铁的人群不但要按照年龄分，男女还有差异，营养协会规定铁的最适日摄入量是：14岁～18岁男孩11毫克，成年男子8毫克；14～18岁女孩15毫克，19～50岁的女性18毫克；50岁以上的女性需要8毫克，怀孕期女性建议量增加到27毫克。
