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小年有6个不同时间,各地过小年吃什么传统食品?

2019-1-26 9:40:00 来源:食品科技网

小年是春节的序曲,人们从这天开始为过春节做准备,祭灶、大扫除、购买年货......一直到除夕夜。由于地区风俗差异,小年的时间也不尽相同,那么,小年是哪一天呢?小年吃什么传统食物?

小年是哪天?

各地小年日期和概念是有差别的。古时有“官三民四船家五”的说法,意思是说官家在腊月二十三,平民百姓在腊月二十四,而水上人家及僧、道则在腊月二十五祭灶。后来逐渐演变为北方地区是腊月二十三,南方地区则是腊月二十四过小年。江浙沪地区把腊月二十四和除夕前一夜都称为小年,西南和北方部分少数民族把除夕称为小年,南京地区称正月十五元宵节是小年,云南部分地区的小年在正月十六。

祭灶

小年吃什么传统食品?

饺子

北方很多节日都能看到饺子的身影,小年吃饺子取意“送行饺子迎风面”,因为这一天人们要送灶王爷上天向玉帝汇报工作,所以人们将煮好的饺子恭敬地摆上供台给灶王爷送行。

灶糖

灶糖

灶糖是一种粘性很强的麦芽糖,专门用来祭灶的节令食品,长条型的糖棍叫关东糖,扁圆型的则叫糖瓜。传说这一天灶王爷要上天向玉帝禀报这家人在过去这一年的善恶情况。人们为了让灶王爷嘴巴甜一点,多在玉帝面前说好话,希望他“上天言好事,下界保平安”。

麻糖

麻糖是以糯米、麦芽糖和芝麻为主要原料制成的一种小吃,有些地方也用麻糖祭灶,与关东糖、糖瓜作用相似。

灶糖

年糕

年糕又称“年年糕”,寓意“年年高”,是用粘性很大的糯米粉和米粉蒸成的糕。人们在小年夜用年糕祭灶,还一种意思是用它黏住灶王爷的嘴巴,让他少在灶王爷面前说坏事。

粘糕

蒸粘糕、吃粘糕是山东鲁西地区小年的习俗。用玉米、糯米、高粱或黄米等食材加上红枣蒸成糕点,口感香甜绵软 ,取“年年高”的吉祥之意。还有一个意思就是用它粘助灶王爷的嘴,让其在玉帝面前只说好事,不讲坏事。

灶糖

米饼

广西一些地方过小年要吃一种用糯米粉加花生、芝麻、白糖做成的圆形饼,当地人叫它米饼,蒸熟后食用,寓意“团团圆圆”。

年粽

广西南宁地区过小年有吃年粽的习俗,取意“年粽年粽,年年高中(粽)”。

炒玉米

山西省东南部地区流传着一句民谚“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒。”当地人喜欢用麦芽糖将炒玉米粘起来切成块食用。

灶糖

椰糕

海南人过小年会吃作一种用椰子做配料制成的糕点——椰糕,祈福“年年高”。

爆米花糖

江西靖安地区小年这天,人们会用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年生活甜美、财运大发,当地有“小年小年,爆米糖甜”的说法。

火烧

河南安阳地区过小年一定要吃火烧,对当地人来说,没有火烧的小年算不上完整的小年。火烧也叫烧饼,腊月二十三这天,人们用面粉与红糖烙成红糖烧饼,寓意来年红红火火。

祭灶

面食

山东济南、青岛、威海、烟台等地区在小年这天忙着做各种花样的“面花”,如团圆饼、寿桃、面灯、面老虎等,寓意家人团圆,日子过得年年有余。

以上就是小编为大家整理的各地小年传统食物,这些食物大多与祭灶有关。各位网友,你的家乡小年是哪一天呢,有什么习俗呢?不妨在评论区留言参与讨论吧。


责任编辑:Techoo-6
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