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南方小年比北方晚一天,要吃8种传统美食

2019-1-27 9:12:00 来源:食品科技网

小年其实并不“小”,相反它具有极其浓厚的年味和文化内涵,也被称为祭灶节、灶王节等,我国古代过春节一般从这天开始。由于各地风俗不同,小年的日期也不一样。古代过小年有“官三民四船五”的说法,北方以前是政治中心,受官气影响较重,所以小年时间是腊月二十三;而南方远离政治中心,则保持了和普通民众一致的腊月二十四过小年。南、北小年时间上不一样,当然在习俗上也不尽相同。上一篇文章小编介绍了北方过小年的饮食习俗,今天就跟着小编一起来看看南方过小年吃什么吧。

糯米鸡

南方过小年吃什么?

1、粽子

小年吃“年粽”是广西壮族人的习俗,这一习俗逐渐影响到南宁人,因此也有了南宁人在小年吃“年粽”的传统。壮族人一般只在春节期间包粽子、吃粽子,所以叫“年粽”,“年粽年粽,年年高粽(中)”,是吉祥的象征。广西年粽跟我们端午节吃的粽子是有区别的,端午粽大多为小个头的三角粽,而年粽则是长方形的大粽子,一般两三斤糯米包一个。

米花糖

2、米饼

广西桂平、宣武等地有小年做米饼的习俗。用糯米粉辅以芝麻、白糖等放入模具压成圆形的饼,蒸熟后食用,寓意“团团圆圆”。

3、年糖年饼

按照传统习俗,福州人过小年要准备年糖年饼为上天汇报工作的灶公灶婆送行。年糖年饼分好多种,有寸枣、红纸包、金钱饼、麻生糕、灶糖、灶饼等,都是甜脆可口的甜糕点,主要是希望用甜食粘住灶公灶婆夫妇的嘴,让他们在汇报工作的时候只讲好事。

灶糖

4、甘蔗

福州人过小年准备的贡品最为丰富,除了鸡鸭鱼、太平燕、老酒、年糖年饼外,甘蔗也是祭灶必备的食物。甘蔗是灶王爷登天的梯子,有一节一节向上攀登的意思。用来祭灶的甘蔗要连头带尾稍保留完整,这样才有“节节高”之意。

甘蔗

5、荸荠

相比其他地方来说,福州人祭灶非常讲究,除了灶糖、灶饼外,荤灶要有酒有肉,素灶则要有带头甘蔗和荸荠。灶糖、灶饼是用麦芽糖做的,灶公灶婆吃了就会粘住牙,让他们少说,不乱说。用荸荠祭灶则是取自福州方言的谐音,意指好运从年头延续到年尾。

荸荠

6廿四团

苏州人在腊月二十四小年这天要吃“廿四团”,寓意团团圆圆、幸福美满。在过去,人们吃完小年团子就不再出远门。廿四团是用糯米粉制作的,馅料有鲜肉、萝卜丝、豆沙等,团子蒸好后要点上印,各种形状的印用来区别不同的馅。

糯米团

7、年糕

小年做年糕是南方很多地方的传统。“年糕年糕年年高”,寓意人们的生活和工作一年比一年高。小年祭灶,人们蒸好年糕,放上红枣,蘸上糖给灶王爷甜住嘴,使他到玉帝那儿“言好事”。

8、汤圆

广东惠州地区有过小年吃汤圆的习俗,寓意“甜甜蜜蜜”。汤圆甜糯,据说这样可以糊住灶君的嘴,使他不在玉帝前面乱讲话。

汤圆

其实,不管是南方还是北方,不管小年吃什么,忙忙碌碌一年,只要一家人能够其乐融融的在一起,那就是一种幸福。小编在此祝大家小年快乐,阖家团圆!


责任编辑:Techoo-6
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