食品科技网-知识资料内容
生活中患上慢性胃炎的人有很多，慢性胃炎日常饮食要注意什么？如果不注意饮食的话，则会加重病情要注意三餐规律，不要暴饮暴食，避免辛辣刺激，油腻生冷的食物，以及不易消化的食物。
1、常吃护胃食物
杂粮混合吃，粗杂粮如小米、玉米、小豆等，比精米、精面所含营养成分更全面，如小米红枣粥、大米山药粥、扁豆粳米粥、软米饭、薄面片、细面条等均有保护胃黏膜的作用，日常饮食可经常调剂食用。
2、适当多吃富含蛋白质、维生素的食物
如家禽、乳类、鱼虾、肉类、豆制品、绿叶蔬菜及水果，以增加蛋白质及维生素的摄入，这样既可增强机体的免疫力，又有利于胃黏膜病变的修复。
3、奶类
喜欢饮牛奶而无腹胀、腹痛或腹泻等乳糖不耐症发生的胃病患者，可适量饮食，每日250克为宜。但胃酸偏低的萎缩性胃炎患者最好不饮或少饮牛奶，因为牛奶一直被认为可以中和胃酸，而在治疗胃酸过多的溃疡病时大量饮用。
4、主食类
主要有米饭、馒头、面条、面包、包子、饺子、混沌、粥等品种。由于每个患者病情不同，饮食习惯有差异，对主食的选择也会不同。
但总体来讲，发酵的食物比未发酵者宜消化。含馅的食物往往不易熟透和馅过于油腻、粗糙而使之不易消化。粥是最值得推崇的养胃护胃食品，吃粥可以作为胃病的辅助治疗方法。
5、肉类
可以择新鲜瘦嫩的猪肉，鸡胸脯肉、水鸭肉、鱼片等，经精细加工烹饪后食用；不能食用油腻、陈腐肉食。人们通常以为牛羊肉、狗肉、为大补食品，多食能强壮身体，但牛肉肌纤维较粗的食之不宜消化。
羊肉狗肉味甘性热，为补阳之品，而胃炎患者辨证多属郁热阴伤兼湿热内蕴，食之更助火伤阴，不利于病情故以不食为佳。
6、蛋类
蛋类的补益作用人所共知，但每日不可多食，以1~2个为宜，胃病病人应选择最易消化吸收的软蛋羹形式来烹饪食用。
7、豆果类
黄豆的营养价值很高，但因其内部结构和含有胰蛋白酶抑制素的原因，许多人吃了炒、煮、爆的黄豆往往感到腹胀，消化不良甚至引起腹泻。豆制品比黄豆要容易消化，但仍有一部分人尤其是胃病患者吃后会出现上述情况。
红小豆、绿豆、大枣等食品有很好的清热解毒、利湿、健脾和胃功能，但其豆皮、枣皮难以消化，有时还会诱发溃疡病出血，故应熬成粥食，并弃皮食用。
8、猪肚
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种人体所需的营养素，有健胃养胃的功效。但由于猪肚中含有脂肪，不易被消化吸收，经常吃的话需要分泌更多的胃酸去消化它，会给胃加重负担，因此慢性胃炎不适合经常吃。
饮食习惯
细嚼慢咽
细嚼慢咽能充分发挥牙齿的机械作用和唾液分解淀粉、滑润食团的作用，从而减轻胃的负担。反之，狼吞虎咽，大块硬块及粗糙纤维的食物入胃，不仅直接增加胃的负担，还会刺激病灶处，导致胃病复发，增加病人痛苦。
养成良好的饮食习惯
根据病情及食欲情况，一日三餐，也可采用4~5餐。每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸，减少胃酸对病变的刺激，又可供给营养，有利于炎症的修复和愈合。做到定时进餐，吃容易消化的流食或软食，避免吃坚硬、生冷、粗糙、含纤维素多的食物，如韭菜、芹菜、黄豆芽、竹笋、海带、老菜帮等。定时定量进餐，这样可形成良好的条件反射，有利于食物的消化与吸收。
切忌暴饮暴食
暴饮暴食不仅增加胃部负担，而且容易引起急性胃扩张、急性胰腺炎，如原有溃疡病，甚至可导致胃出血或胃穿孔。因此，千万不要暴饮暴食。每餐以八成饱为宜。
避免吃过冷、过热、过甜、过咸的食物
生冷的食物不仅不易消化与吸收，而且会促进胃酸分泌，并直接刺激炎性病灶；过热的食物可使胃黏膜血管扩张，容易诱发出血或病变处糜烂；过甜食物也容易使胃酸分泌增多，使病情加重；过咸食物也可损伤胃黏膜，不利于胃炎患者的康复。
