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过敏在临床比较常见，患者可能因为吸入或者食入导致过敏的物质，从而引起皮肤上出现红斑丘疹或者风团、瘙痒的症状。过敏原比较常见的是吸入物或者食物，具体的可以做过敏原检测，根据检测结果决定何种食物或者吸入物不能接触。在饮食上需要注意容易导致过敏的食物，那么，哪些食物容易引起过敏？
哪些食物容易引起过敏？
1、花生及花生制品：如花生酱、含花生的饼干等。
2、甲壳类产品：如虾、蟹、龙虾、小龙虾等。其主要致敏原存在于肌纤维中的一种原肌蛋白。对某种虾、蟹过敏的人也会对其他品种的虾、蟹过敏。
3、鱼类：包括海水鱼和淡水鱼类。蛋类及蛋类制品：其主要的致敏原是溶菌酶、卵清蛋白、卵黏蛋白、类卵黏蛋白和卵运铁蛋白等。
4、乳类及乳类制品：如牛奶、奶酪、酸奶及发酵制品等。牛奶中的酪蛋白、乳球蛋白、乳清蛋白、牛JfIL清白蛋白等是引发过敏的主要致敏原。
5、坚果类：如杏仁、胡桃、山核桃、巴西果、榛子等。
6、大豆及大豆制品：如黄豆、豆腐、豆皮等。
7、含面筋的谷物类产品：如小麦、黑麦、燕麦等。
8、食品添加剂：包括防腐剂、色素、抗氧化剂、香料、乳化剂、稳定剂、松软剂和保湿剂等，其中人工色素、香料引起过敏反应较为常见。
9、转基因食品：指以玉米、马铃薯、大豆等许多基因工程植物为原料制成的食品，包括面包、果酱、糖果饼干、而饼、干酪、黄油、人造黄油等。
避免过敏饮食原则
①避免食用引起过敏的食物
这是最简单，也最有效的方法。假如你怀疑某种食物引起过敏，最好是在发生过敏的现象之后再尝试一、二次，以确认过敏的元凶，避免造成偏食或营养不均衡的问题发生。
②摄取足量的维他命
意大利研究人员曾发现，多吃含维他命C的水果能够让气喘小朋友的症状获得舒缓。也有其他报告认为维他命C不足的人，特别容易发生过敏症。这可能是因为维他命C可以协助人体组织的完整性，使过敏原不易侵入体内，诱发过敏。
③控制油脂的摄取量
想减轻过敏的症状，患有过敏性鼻炎、气喘等疾病的人，要先控制平日的用油量，少吃煎炸食物，避免选用如葵花油或玉米油，应选择芥花油、大豆油等，还要适度增加鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、西刀鱼等鱼类和核桃等的摄取。
