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干海带上的白霜是什么?有什么好处

2019/3/25 20:55:00 来源:食品科技网

海带附着白霜很多人都以为是盐,因为海带长在海里所以大家都理所当然地认为他是盐了,也有些人认为它是发霉变质了。其实海带上附着的那层白霜似的物质并不是霉菌,而是一种有机化合物——“甘露醇”,它是一种贵重的药用物质,经研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。甘露醇和海带中富含的碘乙酸都能溶于水,如果干的海带在水中浸泡数小时以上,碘已酸就要损失90%左右,甘露醇也大都被溶解,这样就会降低海带的营养价值。因此,干海带在水中浸泡的时间不宜过长,一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。

海带

吃海带的好处

1、预防大脖子病

大脖子病是我们经常见到的一种病,也叫甲状腺结节肿大,是因为体内缺少碘元素造成的一种病。人体缺少碘元素就会让脖子上的细胞病变肿大,不仅影响工作和生活,还会增加患有甲状腺癌的风险。海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用

2、减肥

自古在民间就一直有海带刮人的说法,而刮人的意思就是肚子里的油水会被海带排出去,体内都没有油水自然有减肥瘦身的效果。这是因为海带含有大量的不饱和脂肪酸和纤维物质,可以把血管里面的坏胆固醇清除体外。

3、降压

海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压

4、抑制肿瘤

热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用,对S180肿瘤有明显的抑制作用,而且海带还富含抗癌明星_硒,具有防癌的作用。

5、提高免疫力

海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一。

6、降糖

海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。

7、利尿、消肿

海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

8、预防心脑血管病

海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

9、消除乳腺增生

海带中大量的碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。

10、护发

海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。

挑选海带时注意以下几点:

看——表面是否有白色粉末(甘露醇);拆开整片叶片是否完整,内部是否有破损.

闻——正常海带会带有轻微的腥味,但发霉海带味道难闻.

摸——叶片是否干燥(干燥为佳)。


责任编辑:Techoo-6
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