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百香果怎么吃?百香果的吃法和禁忌

2019-3-27 8:55:00 来源:食品科技网

百香果,因其果汁可以散发出多种果香而得名,又因为外形与鸡蛋相似,所以又叫鸡蛋果,是秋季时令水果。百香果有黄皮和紫皮两种,紫色的一般直接称百香果,而黄皮的叫黄金百香果,主要差别在甜度上,黄皮的比紫皮的甜,营养价值上基本没什么区别。

百香果含有多种维生素、氨基酸、胡萝卜素和微量元素,果汁丰富,酸甜可口,有清咽利喉、排毒养颜、消脂减肥、增强免疫力和安神助眠等作用。百香果的功效这么多,那你知道百香果怎么吃吗?吃百香果有没有什么禁忌呢?

百香果

百香果怎么吃

1、直接吃

百香果洗干净,用刀在果实1/3处切开,拿小汤匙舀出果肉和果汁直接食用,籽也可以嚼着吃下去,脆脆的还能增加口感。如果忍受不了酸味,可以加入适量蜂蜜。

2、制作果汁

取百香果一个洗净切开,用勺子将果肉和果汁舀入干净的水杯中,加入温开水,还可以根据自己的需要加少量蜂蜜调整甜度,一杯色、香、味俱佳的百香果汁就调好了。

百香果

3、百香果酱

如果百香果太多,可以用来制成百香果酱。

首先将百香果洗净,再对半剖开,用勺子将果肉和果汁刮入干净、无油烟的不锈钢锅具中,加入柠檬汁,中火煮沸,然后加入麦芽糖转小火熬煮,并不断搅拌至酱汁颜色变深变浓稠。最后,加入果冻粉搅拌均匀至溶化即可关火。熬好的果酱装入经过消毒、无水渍、无油烟的密封容器中,冷却后放入冰箱保存。

4、百香果酒

百香果洗净晾干切开,这个过程中不要沾水。准备一个可以密封的玻璃器皿,洗净晾干,将切开的百香果放进玻璃容器中,放一层就撒一层糖,一层叠一层,装8~9分满倒入30度的米酒,要淹住百香果,用塑料袋密封住容器口,再盖上盖子。静置在阴凉通风处1~2个月即可。

小贴士:其实百香果壳的用处也很多,吃完百香果后,将果壳晒干或烘干,用来泡茶或者煲汤时放入锅里提味。

百香果

百香果的食用禁忌

1、不宜过量食用

百香果含有多种有机酸,吃起来还是很酸的,吃多了不但会酸牙,还会对胃粘膜造成刺激。另外,百香果有助消化、促排便的功效,过量食用可能引起腹痛、腹泻等。

2、胃病患者不宜吃百香果

百香果含有很多酸性物质,会刺激胃酸分泌,胃溃疡、胃酸过多、胃炎等人群吃百香果可能引起胃反酸、胃痛、反胃,加重病情。而且百香果都是连籽一起吃,籽咀嚼后边缘很锋利,也会刮伤胃壁,加重溃疡症状。

3、不宜空腹吃百香果

百香果中的有机酸会增加胃酸的分泌量,使得胃酸含量过高,对胃粘膜造成刺激,引起胃部不适。


责任编辑:Techoo-6
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