红豆不容易煮烂？教你几个“小妙招”

红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆虽然好吃，营养价值高，但是它太硬总是煮不烂。教你几个“小妙招”，很快就能够快速煮开花。

快速煮红豆的方法

1、浸泡法

想要红豆快速煮熟烂提前一天把红豆用冷水或热水浸泡8小时以上。这样当我们用来煮的时候会比较烂。

2、煸炒法

准备一个干净的炒锅，将红豆慢慢放入，然后开小火，煸炒出豆香后迅速出锅。注意火温不能大，不然容易焦，然后再放到煮粥的锅中，多加这一步，煮出来的粥更香。

3、高压锅

都知道用高压锅煮东西比一般的锅要快。所以煮红豆时可以用高压锅。为了节省煮豆的时间，可以提前泡20多分钟。这样煮出来的红豆不仅熟得快也更容易烂，而且味道也比较好吃。

4、煮开浸泡

直接将没有浸泡的红豆清洗干净，然后将水倒入锅里，烧开后放入红豆，烧开后再煮四五分钟，熄火浸泡半小时后开火，再煮十分钟后红豆就熟烂了，这样做红豆不仅容易熟烂，而且营养流失少，并且还特别省火。

5、用碱法

首先把红豆用清水泡一天，然后当我们在煮豆的时候可以放少许的碱。但是一般家庭做红豆粥的时候不建议用这种方法，因为碱会破坏掉红豆中的营养成分。

6、冷冻法

首先把红豆洗干净，放在保鲜盒里，然后再放到冰箱的冷冻室，冷冻上五个小时以上。这样可以在干冷的环境中，把红豆的水分逼出来。只要水分出来了，红豆就很容易煮烂了。

吃红豆的好处

1、补血养心

红豆不仅能够清心火，同时也有补心血的作用。另外，红豆中含有的粗纤维物质非常的多，所以服用之后具有降低血脂以及血压的功效，能够有效的改善心脏的活动功能。除此之外，红豆中含有的铁元素也是非常的丰富，大量的服用红豆能够行气补血，非常的适合女性服用，这样在冬天也不会出现手脚冰凉的情况了。

2、瘦小腹

红豆中含有非常丰富的膳食纤维，这些膳食纤维具有促进肠道排出垃圾的作用。而垃圾少了小腹自然就会比较平坦。所以，有小肚腩的女性朋友们如果想要让小腹瘦下来不妨尝试着坚持食用红豆食物，比如红豆沙包子、红豆饭、红豆薏仁粥等等都是不错的选择。

3、保健脾胃

红豆具有保健脾胃的功效，天气越来越冷气温的下降我们的脾胃消化能力也会随之增强，在冬天应该多吃点红豆，来保健脾胃。

4、祛湿清热

中医专家告诉我们，体内的水液并不能够随着气血一起在身体中流动，而是长时间滞留在细胞之中，这样人体就会随着水液的增加而肥胖起来。红豆中含有丰富的维生素B族群，同时铁元素、蛋白质以及脂肪等的含量也很多，这就具有了祛湿清热以及利尿等功效。

5、

预防低钾症

由于夏季酷热的天气，致使我们大量的排汗从而流失钾离子，如果这个时候不注意及时补充的话，很有可能就会导致心肌麻痹而危及生命。因此在夏季多吃红豆，除了可以增进食欲以外，同时还能给人体补充钾离子，从而避免低钾症的发生。

6、

消除水肿

研究发现，红豆中含有丰富的皂角苷，这种物质具有非常强的利尿功效。所以说，红豆对于一些由于脚气病或者是肾脏衰弱所导致的身体浮肿具有很强的效果，如果身体出现了水肿的情况，建议使用红豆，能起到非常棒的作用。