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凉拌莴笋丝要焯水吗?凉拌莴笋丝这样做清脆爽口

2019/5/10 11:01:00 来源:食品科技网

莴笋的营养非常丰富,在生活中很受欢迎,一般都是炒的吃的,其实莴笋炖着吃,凉拌吃都是很不错的,做凉拌菜的时候,对于莴笋,有人认为莴笋生的就可以吃,那么做凉拌菜的时候,不要焯水了,直接切丝凉拌,不过也有些人说莴笋要焯水才能凉拌,那莴笋到底需不需要焯水呢?

凉拌莴笋丝要焯水吗?

莴笋是可以直接生吃的,完全不需要有焯水的这一个步骤,将莴笋直接切成丝,加上调味料汁,一道凉拌笋丝就做好了,非常的简单快捷,几分钟就可以做好,如果你觉得莴笋中含有土腥味,可以适当在水中浸泡一下,就可以直接开吃,多数人在凉拌莴笋的时候,总是喜欢将莴笋在水中焯烫,这种做法其实是错误的,难怪吃起来会感觉笋丝不脆不鲜嫩。

莴笋丝

凉拌莴笋丝

需要食材:莴笋,红辣椒,大蒜,白糖,盐,陈醋,芝麻油,辣椒油。

1、先将莴笋皮去掉后,清洗干净,先切成薄薄的片,然后切成细丝,一定要切的越细越好,这样凉拌出来的才特别好吃。

2、将红辣椒先洗净后,切成细丝,要是不喜欢吃凉拌红辣椒的话,不放辣椒也可以的,但是放点红辣椒比较好看,将辣椒丝和莴笋丝放在拌盆中,在里面加入一点冷开水,浸泡备用。

3、下来我们准备拌料,先将大蒜去皮后,拍碎切成碎末放在碗中,里面加入盐,糖,醋和芝麻油,放点温开水进行搅拌,要是有人喜欢吃辣的话,就在里面加入加点辣椒油进去。

4、将莴笋丝捞出控水后放入盆中,将调味汁倒进去,进行搅拌,将拌汁和莴笋丝充分融合,这样就可以装盘了。

烹饪小技巧:

1、莴笋切得细一些,会更加的入味,所以大家在切笋丝的时候,尽量要切得细一些;

2、要选用比较新鲜的莴笋,这样做出来的菜肴会更加的清脆,我们平时在家做凉拌菜的时候,黄瓜、卷心菜也同样需要选用比较新鲜的。

小贴士:莴笋不宜大量食用

莴苣富含多种生化物质,过量使用之后,会刺激人的视神经,使人中毒,表现为眼睛发痛,头脑发晕,想睡觉。因此,一定不要只顾"贪图"莴苣的美味而不顾身体的健康,尤其是患有夜盲症的或者其他眼疾的朋友食用莴苣一定要适量。


责任编辑:Techoo-6
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