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现在生活越来越好，很多人喜欢吃肉，天天吃顿顿吃，动物脂肪摄入过多，导致很多人心脑血管方面疾病频发。最近几年人们慢慢开始注重饮食健康，很多人开始吃素，说吃素对身体有很多的益处。现代社会又是以瘦为美，很多女生为了保持身材，也开始吃素。
其实，如果你长期吃素的话，对于自己的身体是非常不利的，如果只吃青菜不吃肉，就会让自己体内的各种营养不均衡，容易造成疾病的产生，免疫力和抵抗力都会出现下降的情况。
长期吃素的7大危害
1、缺乏微量元素
人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。
2、免疫力下降
如果长期吃素的话，就会让我们的免疫力和抵抗力都降低，如果这时候有流感发生的话，第一个中招的就会是吃素的人，因为，长期吃素，身体没有足够的能量来抵抗病毒，所以就会感染大小疾病，对于自己的身体是非常有害的，不能够均衡营养，对于我们的身体的各个器官的正常运行，也有着一定的损坏作用。所以血液循环差，新陈代谢就会降低，这样就会对我们的身体造成很大的伤害，降低免疫力。
3、增加老年痴呆风险
对大部分人而言，只要饮食正常，不太可能缺乏维生素B12，但如果是长期纯素食，就会导致维生素B12缺乏。据资料显示，如果缺乏这种维生素，会让红细胞变得易碎，对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆。
4、导致便秘
很多人以为只要多吃水果、蔬菜，不吃荤腥，就不会便秘。但专家表示，人体光有足够的膳食纤维，缺少水或油脂，同样可以导致便秘。因为，油脂在肠道中扮演着“润滑剂”的角色。如果女性过于节食、素食、少脂肪，身体内一点“油水”都没有，反而容易导致便秘。
5、形成胆结石
素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。
6、影响生育
一项研究发现，如果男性在日常生活中经常吃素的话，不但会严重的影响到性功能，同时还会影响到男性的生育能力，对女性朋友也不例外。长期吃素的男性体内会缺乏锌或锰元素，这些营养物质的缺乏会影响到脑垂体分泌促性腺激素，从而导致出现性功能衰退，睾丸萎缩，精子数量减少等情况，甚至还有可能会导致男性不育。
7、加速衰老
长期吃素食的人很容易就老了，脂肪是我们身体的很重要的一部分，一般长得胖的人皮肤都会比较好，主要是可以抗氧化，但是长期吃素食的人根本就无法让自己的身体有足够的脂肪，所以皮肤也会变得更加松弛，从而没有什么活力。
怎样吃素食才最健康呢？
1、 蔬菜多样化
吃素食的人，蔬菜摄入一定要保证多样化，确保各种营养的补充。切不可只偏爱哪几种菜，长此以往下去，会造成身体某些营养缺失。
2、 粗粮细粮搭配
粗粮和细粮每天摄入比例各达到一半，这样可以起到营养互补的作用，也不要一味的只吃粗粮，不然粗粮中的营养很难被胃消化，身体也不能完全吸收。
3、 每天都要吃到蛋白质食物
因素食者可选择的蛋白质食物品种不是很多，所以每天必须保证吃到豆制品或蛋奶类，确保身体每天对蛋白质的需求。
4、 每天吃到菌藻、坚果、山珍类食物
多吃这类食物可以补充蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素。
5、 多样植物油
植物油不可以只选择单一的一种，各类植物油常常交替食用，以获取必需的脂肪酸、不饱和脂肪酸和脂溶性的维生素。
6、适当补铁
蔬菜中含有的非血红素铁进入人体后，需转换为血红素铁才能被吸收，在转换的过程中，铁会大幅度损失。瘦肉、肝脏中富含的血红素铁更容易被人体吸收，但素食的话，就无法选择这两种食物来进行补铁。所以素食的人群需要适当补铁补血的话，只能选择口服一定量铁缘片。
