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喝粥养胃并不适合所有人,喝不对反伤胃

2019/5/14 16:05:00 来源:食品科技网

我们常常说:“喝粥养胃!”胃不舒服的时候喝一碗粥,胃里暖暖的,加上粥易消化,感觉特别适合胃不好的人喝。

但是,真相却是……粥不一定养胃!

白粥

喝粥养胃是否科学?

喝粥养胃是有一些科学依据的。

粥通常已经煮得稀烂,与被胃消化后的食糜是差不多的性状,胃不再需要对其进行研磨、消化,可以直接送入小肠进行吸收。

因此,粥易消化、易吸收,对胃的“要求”不高,对于“受伤”的胃来说,工作起来没有什么特别大的“负担”。

所以,从给胃减负角度来说,喝粥有一定的养胃作用,但如果说粥里面有什么营养成分能直接滋养胃,只能说这是一种美好的愿望,没有什么科学依据。

喝粥

然而,喝粥养胃并不适合所有的人。

尤其对于容易反酸、烧心的胃食管反流胃病患者来说,喝粥确有些「雪上加霜」的嫌疑。粥是流质,容易导致反流,加重胃食管反流。对反流的患者,我们是不太建议进食过多流质食物的,而应该进食半流质或固体食物,以免伤及食道。

长期喝粥坏处多

1、营养不良

国人熬粥一般以大米、小米等为主,食物成分单一,虽然有些也有加瘦肉、鸡肉、蔬菜等,但相对而言,营养含量较少。而且有些人喝粥只配一些咸菜之类的小菜,长期这样吃势必会引起营养不良。

粥

2、消化功能减退

粥温软,不需要慢慢咀嚼,不利于促进口腔唾液酶的分泌,长期喝粥就会抑制淀粉酶的分泌,从而影响食物消化。另外,粥易消化,长期吃会让肠胃越来越娇气,稍微吃点硬的、粗糙的食物就受不了。此外,老人如果经常喝粥则会加速牙齿老化。

3、升血糖

粥属于流食,很容易被人体消化吸收,与米饭相比,血糖生成指数较高,餐后血糖上升速度更快,而且饱腹感不好,很快就会饿。


责任编辑:Techoo-6
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