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骨头汤并不能补钙,喝多还有这2个坏处

2019/5/17 12:14:00 来源:食品科技网

钙是人体必需的微量元素,也是人体含量最多的矿物质,主要集中在骨骼和牙齿中。补钙一直是经久不衰的话题,所以日常饮食中吃什么补钙也是备受大众关注的问题。我们常听老人说“喝点骨头汤补钙,长得高”,那么,骨头汤真的能补钙吗?

筒骨汤

喝骨头汤补钙吗?

钙主要分布在骨骼和牙齿中,所以大部分人就认为用骨头熬汤喝能起到补钙的作用。其实骨头汤补不了钙,因为钙在骨骼中是以磷酸盐的形式存在,根本溶解不到汤里,就算将骨头熬成渣一起吃进去也不一定能补钙。有人曾对骨头汤用国家标准检测方式进行检测,结果显示骨头汤的含钙量不到2mg/100ml,而100ml牛奶含钙量约为120mg,现在你还觉得喝骨头汤能补钙吗?

骨头汤喝多了的坏处

增加肥胖

骨头汤中最主要的成分其实是脂肪,这也是骨头汤美味最重要的原因。脂肪摄入过多的危害是不需要多言的,他大大增加了肥胖,高血脂,脂肪肝等一系列慢性病的风险。

尿酸增高

骨头汤中还含有一定量的嘌呤,嘌呤在体内分解成为尿酸,经常喝骨头汤的人,高尿酸血症的风险也大大增加。

蔬菜汤

喝汤的几个误区

荤汤比素汤更有营养

不能只喝汤不吃菜、不吃肉,其实两种汤的营养差不了多少,都是盐、油、水等。记住:喝汤的时候吃掉里面的蔬菜和肉,才能吸收更多的营养成分。

只喝汤不吃渣

“渣”就是汤里面的肉块,熬煮时间太长的肉,吃起来口感可能有点柴,但里面的氨基酸含量丰富,对人体极有好处。

有实验证明,绝大多数的汤,最主要的成分是盐、油,85%的蛋白质仍然在肉里面,只喝汤不吃渣可不行,肉就这么扔掉好可惜。

豆腐汤

煲汤越久营养越丰富

按理说,汤煲得越久,受热越充分,里面的营养会更丰富,可实际上并没有。

肉里面的蛋白质、氨基酸只能被水溶解很小很小的一部分,汤熬得再久,都不如直接吃肉划算。


责任编辑:Techoo-6
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