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这些素菜是“油脂大户”,每吃一口都在吃油

2019/5/17 15:59:00 来源:食品科技网

夏季很多朋友喜欢吃点清淡的素菜,但是明明没有吃肉,体重却下不去!你知道吗?其实在你的身边,有很多“素菜”并不清淡哦~

干锅菜

干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅花菜,干锅土豆等这些是我们最常点的几道干锅素菜,看起来没有什么油,但实际含油量特别多!

干锅菜大部分食材需要经过“过油”工序。这样一来,干锅菜的含油量就大幅提升。另外,干锅菜一般都需要持续加热,最后大部分油脂都会被菜吸收,看起来没什么汤汁油水,但实际上全部被食材吸收了。

干锅豆腐

炒土豆丝

炒土豆丝是很美味的一道菜,但是在炒的过程中,丝切的越细,吸油也会越多,这样,一不小心就吃了很多的油。

平时可以变换不同的吃法,煮着吃,蒸着吃等,减少油分的摄入。

干煸豆角

干煸这种做法多半是需要油炸过的。干煸菜大都需要先投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,到见油不见水汁时,再加调料继续翻炒。

所以常见的干煸豆角,基本都是过油炸了炒出来的,看起来不算油腻,但其实可能一盘都是“油”,热量十分容易超标。

四季豆

地三鲜

地三鲜这道菜主要食材是土豆、茄子、青椒,是一道东北传统名菜。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,过油后茄子会像海绵一样吸收大量的油,而土豆这种淀粉类的蔬菜,经过高温油炸后热量更高了。

毛血旺

毛血旺可以说是一道重庆名菜,同时也是一道非常“吃油”的菜。所有菜几乎是用油来煮的,可以说吃一口都是在喝油,一点都不夸张。

毛血旺

耦合

虽说藕是养生的食材,但它的淀粉含量和土豆接近,加之外表裹着面糊,这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂,过多食用对健康着实有害。

烧茄子

红烧茄子,是一道历史久远的特色传统佳肴。茄子是一种非常吸油的一种食物,因为茄子特别的疏松多孔,在做茄子的时候,很容易吸收大量的食用油,如果想要减肥,还是将茄子干炒把茄子变色,变细,然后进行烧制!

番茄炒蛋

番茄炒蛋似乎很健康,但是也要注意做法。一般做这道菜,绝大多数家庭会放两次油——炒鸡蛋放一次,然后捞出鸡蛋,再倒油炒番茄,最后把炒熟的鸡蛋放回炒软出汁的番茄里。

为了让鸡蛋更香、吸收更多的番茄汤汁,就需要加入大量的油来炒蛋,让它吸油后蓬松起来。炒个味道不错的番茄炒蛋,前前后后大约要加入 40 多克油。

仿荤素食

仿荤素食是素食的一种,就是把素食加工过后,不仅看起来,而且吃起来都有股肉的味道,这种素食虽然是素的,但是在加工过程中用到了很多的调味料,盐分和油脂含量都是比较高的,比如素鸡,素羊肉串等等,虽然都是素菜,但是油分含量不必肉少,而且这类素食在炒制的时候特别吸油,吃一口就好像吃了一小口油,难怪你瘦不下来!


责任编辑:Techoo-6
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