香咸酥脆的葱香油饼，想吃可以自己在家做

有两个菜系里都有葱油饼，一个是闽菜，一个是鲁菜，因此在山东省，河北省以及福建省这些地方都有葱油饼这种小吃，街头巷尾的都有销售，是属于路边比较常见的一种小吃。葱油饼吃起来香咸酥脆，是一种受到大部分人喜爱的小吃。下面小编来说说葱油饼的家常做法。

葱油饼的家常做法

主料：面粉300克，开水160克

辅料：芝麻适量，香葱适量

调料：食用油，食盐，胡椒粉

做法：

1、面粉倒入大碗中，加入适量的芝麻和胡椒粉，和面粉搅拌均匀。

2、慢慢的往面粉中加入热水，在倒入热水的时候边倒边搅拌均匀。

3、等面团温度变温以后，可以开始慢慢的揉面团，揉成光滑的圆球状，盖上保鲜膜静置，让面团醒一下。

4、接下来制作油酥了，将食用油烧热，然后关火倒入一点面粉，搅拌成均匀的油酥糊。

5、香葱清洗干净，切成葱末，装到碗中，加入食盐，胡椒粉，香油，搅拌均匀，腌制一下备用。

6、将醒好的面团揉成长条状，分成8份左右，取其中一份用擀面杖擀成薄片，然后用勺子舀点油酥糊，再用勺子把油酥糊均匀的抹在面皮上，均匀的撒上刚刚腌制好的小葱。

7、用切刀在面皮的边缘均匀的划上几刀，然后把外侧均匀切好的面皮往中间叠，这样一片一片的重叠好后，收口朝下，揉成圆球状，再用擀面杖擀成薄片。

8、剩下的面团重复6，7两个步骤。

9、都做好以后，就可以开火，放上平底锅，倒入少量的食用油，将擀成薄片的的面皮放入锅中，等底部煎成金黄色以后，翻个面继续煎，两面都金黄色以后，葱油饼就做好了

烹饪小贴士：

1、在制作面团的时候要用开水，因为要做成旋状的葱油饼要用烫面，冬天的时候要用全烫的面，夏天则用半烫的面。

2、外面销售的葱油饼一般都是烙出来的，家里没有条件只能用油煎，如果家里有电饼铛的话，那也可以用电饼铛，那样更方便。