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盛夏高温，但挡不住人们吃火锅的热情，夏天吃火锅，只要吃法得当，可以祛汗除湿、促进新陈代谢，但如若吃法不当，一些不被人注意的坏习惯，可能悄悄偷走这份美味中的健康。那么夏天吃火锅要注意什么呢？
首选酸汤或清汤
在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。
素菜占70%，点盘豆腐
在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，还可以在火锅中加些豆腐，有一定的清热泻火作用。
火锅不要急着吃
吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。但事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。所以，专家提醒宁舍三鲜，不要一烫。食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃。
吃香油蒜泥调料
夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻。所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。
少喝冰镇饮料或啤酒
吃着热气腾腾的火锅，再点上一杯冰镇啤酒或饮料，是一件很爽的事。但这无形中会伤害你的身体，冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，出现肠胃不适等消化系统疾病。而啤酒中嘌呤含量较高，配合肉类海鲜一起吃，易引发痛风。吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料，吃热菜和喝冷饮之间，最好间隔3分钟以上，喝的时候也最好小口啜饮。
不宜喝火锅汤
很多人觉得火锅汤味很鲜美，不肯浪费。但火锅多以动物油脂做底，再加上辣椒、花椒等辛辣刺激的调料，汤喝多了不仅对肠胃有损，还易患高血压。想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，切勿待火锅煮久后才喝，且少喝为宜。
水果要放在吃火锅后三四十分钟
水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。
不要贪食
夏日里最好不要超过半个月一次，过于频繁吃火锅容易导致虚火上升。另外，痛风症者不宜。
