包粽子的米要不要泡？粽子怎么包不散？

端午节到了，很多人都迫不及待的想要吃粽子了吧，包粽子最重要的就是米了，包粽子的米要不要泡呢？

包粽子的米要泡吗？

包粽子的米是一定要泡的，这样才能保证包出来的粽子更具口感。

在泡糯米的时候，一定不能让糯米暴露在空气中。如果，糯米暴露在空气中，就会粉化。粽子米在泡过之后，在粽子包好之后，可以缩短煮粽子的时间。时间缩短了，就可以保证粽子的口感和特殊的米香。

包粽子的米要泡多久？

可以根据自己的口味进行选择。

粽子的口感是会收糯米的浸泡时间影响的，如果想吃劲道一点的粽子可以泡1个小时，想吃软糯的粽子可以浸泡24小时以上，所以，包粽子江米泡多长时间要根据自己的口味进行尝试，选择最佳的浸泡时间。

粽子怎么包不散？

粽子包不紧一般来说可能是粽叶没选好，糯米放太多，最后捆绑的手法有问题，掌握正确的包粽子方法，不仅可以包出漂亮的粽子，而且怎么煮都不会散。

首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。很多人认为粽子叶越绿越艳越好，其实不然，越绿越艳的粽叶有可能是用颜料染成的，水是淡黄色，那说明这粽叶没问题，否则那粽子还是不要吃了。

首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。很多人认为粽子叶越绿越艳越好，其实不然，越绿越艳的粽叶有可能是用颜料染成的，水是淡黄色，那说明这粽叶没问题，否则那粽子还是不要吃了。

粽叶的处理方法：

1. 洗粽叶的时候用干净柔软的布巾从粽叶头往叶尖的方向擦洗，这样洗能减小摩擦力，洗得更干净

2. 洗好的粽叶和绑绳放入开水中浸泡3分钟，泡过的粽叶更好包，增加了韧性，处理好粽叶后就可以准备包粽子啦。

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包的时候先把粽子叶以1：3折成漏斗状，一定好用手握好，然后先在最底部放一颗枣，米就不会漏出来了，然后放糯米，适当放几颗枣，如果喜欢可以多放，不喜欢就少放，放到漏斗的最低的边为止，然后把多出来的叶子盖住漏斗的口，如果必要要多加一个叶子，一定要弄得结实一点，不然等煮的时候的就散了。

包好以后锅里煮，煮的时候要注意啦！放的水要稍微漫过粽子，然后上面放一块板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，这样粽子不容易散掉，一般要煮一个小时，先大火，水开后转小火慢慢煮。

小贴士

这种三角粽适合叶片较长的芦叶来包裹 ， 包粽子的糯米最好在包之前 2 小时内浸泡，不用浸泡时间太长，因为包好的粽子要经过长时间的蒸煮，糯米浸泡时间太长的话，经过蒸煮的粽子太过软糯而缺失了一点Q弹，当然如果喜欢那样的口感就浸泡时间长一点吧！