无花果吃的是花还是果？鲜无花果怎么吃？

盛夏时节，无花果熟透后，绵甜糯软，口感甚好，且营养丰富而全面。夏季常吃无花果，有很好的食疗功效。

无花果食用的部分其实就是无花果的花，所以切开无花果后看到的粉红色部位就是无花果的花蕊，而无花果的花蕊被藏在里面，无花果的营养价值非常高。

无花果富含膳食纤维、糖类、氨基酸、维生素、酶类、有机酸、果胶、花青素以及矿物质等，具有利咽消肿、清热解毒、生津止渴、开胃消食的功效，被称为“21世纪人类健康的守护神”。据测定，每100g无花果含蛋白质1.5g、维生素2毫克、维生素E 1.82毫克、膳食纤维3g、维生素B1 0.03毫克、维生素B2 0.02毫克、脂肪0.1g、钾212毫克、钙67毫克、胡萝卜素30微克、磷18毫克、钠5.5毫克、维生素A 5微克、锰0.17毫克、烟酸0.1毫克、铁0.1毫克、铜0.01毫克。

新鲜无花果的吃法

1、生吃

无花果全熟后洗净去皮直接食用，也可以不用去皮，因为无花果皮里存在一定量的花青素和纤维素。需要注意的是采摘后的无花果蒂会有一些白色乳液，这种液体易引起口腔过敏，需洗干净。

2、做成果酱

熟透的无花果如果来不及全部消灭，可以做成无花果酱密封冷藏，配馒头、面包等食用，也可以冲调无花果果汁。

3、无花果蜜

无花果洗净去皮切块，放入炖锅加水慢火炖2个小时左右，吃的时候调入蜂蜜。

4、无花果粥

粳米洗净加水煮七八分熟加入洗净去皮的无花果和冰糖熬至粘稠即可。