青菜豆腐保平安，但其实豆腐和这几种食物更配

豆腐是日常生活中最常见的一种菜品。常见的有“豆腐烧蘑菇”、“小葱拌豆腐”等，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。但是你知道豆腐和什么食材搭配能够更好的吸收营养吗？

小白菜+豆腐

青菜搭配豆腐，绿白相间除了视觉上的一种享受，味觉上也是一份享受，就拿最经典的小葱拌豆腐来说吧，光豆腐味道和颜色肯定没有加了葱的豆腐好吃又好看。所以青菜搭配豆腐是非常的美味的，青菜的清香和豆腐的滑嫩相结合，那是一种味蕾的盛大体验，青菜富含丰富的植物纤维，常吃可以促进肠胃的蠕动，加快吸收，而豆腐中又含有油脂的蛋白质、钙质所以两者相结合食用，不会给肠胃增加负担，更是使身体吸收的更彻底！

豆腐+鱼

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐等。

豆腐+肉

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。

豆腐+木耳

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

豆腐+海带、紫菜

豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。