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夏季是属于海鲜的季节,但吃海鲜一定要注意6点

2019/6/18 10:12:00 来源:食品科技网

夏季来临,到了吃海鲜的旺季,中国自古以来就有吃海鲜的传统,夏季海鲜肥美,龙虾、皮皮虾、扇贝、蛤蜊、哈喇、蛏子、海胆......每当夏天满满的海鲜等着你来品尝。大街小巷,烧烤酒楼大排档,全都少不了海鲜的身影,形状各异的海鲜与各种美味调料混合出了夏天属于海洋的气息。可是,海鲜虽美,食用不当却极容易对身体造成极大的损害!那么,到底如何在炎炎夏日“肆无忌惮”的吃海鲜呢?

海螺

夏季吃海鲜要注意这几点:

1、隔夜海鲜最好不要吃

鱼和海鲜等海产品,隔夜最好不要食用。这是由于海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉,经过冷却之后,细菌会自然再生或者重新复活,所以,如果要隔夜食用海鲜,还得要有一个加热的过程。

2、别吃不新鲜的海鲜

新鲜的海鲜是健康毋庸置疑的保证,其中丰富的鲜味氨基酸才会给你美妙的感受。如果吃的海鲜不够新鲜,轻者吃着恶心,重者剧烈腹泻。尤其是河里的鱼虾蟹贝类,比如小龙虾、河蟹、鳗鱼和一些青皮红肉的鳝鱼、泥鳅、甲鱼等,凡是已经死的就绝不能吃。因为其中会产生大量组胺,引起食物中毒。

蛏

3、死贝类别吃

贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。

4、不要过量食用海鲜

再好的海鲜也不能多吃,净肉不超过三两是最佳选择,但多半没人能忍住。海鲜属于高蛋白食物,在胃里面的消化时间远高于淀粉类的主食。如果吃的过多,则会给胃肠道增加太多的负担,几天都没有食欲或出现肠胃疾病症状。

泥蚶

5、海鲜不要生吃

新鲜的鱼虾蟹贝类食物必须熟透,要不很容易会会存在细菌或寄生虫,如果生吃或煮不透可能会导致剧烈腹泻或寄生虫病。而如果只是经过大蒜、芥末等调味品很难杀死。而且海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。所以在这里要提醒喜欢生吃海鲜的朋友们,生吃海鲜要谨慎,不要为了追求生、鲜而忽视健康隐患!

6、吃海鲜不要喝酒

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。


责任编辑:Techoo-6
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